西蘭花 營養豐富，含有蛋白質、脂肪、磷、鐵、胡蘿卜素、維生素B1、維生素B2和維生素C、維生素A等，尤以維生素C豐富，每100克含88毫克，僅次于辣椒，是蔬菜中含量最高的一種 。其質地細嫩，味甘鮮美，容易消化，對保護血液有益 。兒童食用有利 健康 成長 。古方中醫 專業人士介紹，除此之外 西蘭花 還有以下幾種功效：
【西蘭花的營養價值和功效介紹】1、 西蘭花 可能最顯著的就是具有防癌抗癌的功效，菜花含維生素C較多，比大白菜、番茄、芹菜都高，尤其是在防治 胃癌 、乳腺癌方面效果尤佳 。研究表明，患 胃癌 時人體血清硒的水平明顯下降，胃液中的維C濃度也顯著低于正常人，而菜花不但能給人補充一定量的硒和維C，同時也能供給豐富的胡蘿卜素，起到阻止癌前病變細胞形成的作用，抑制癌腫生長 。據美國 營養 學家研究，西蘭花內還有多種吲哚衍生物，此化合物有降低人體內雌激素水平的作用，可預防 乳腺癌 的發生 。此外，研究表明，菜花中提取的一種酶能預防癌癥，這種物質叫蘿卜子素，有提高致癌物解毒酶活性的作用 。
2、另外 西蘭花 還有增強機體免疫功能，菜花的維生素C含量極高，不但有利于人的生長發育，更重要的是能提高人體免疫功能，促進肝臟解毒，增強人的體質，增加抗病能力 。
古方中醫 專業人士介紹： 西蘭花 的含水量高達90%以上，而熱量較低，每杯（240毫升）僅23～32千卡，因此，對于希望減肥的人來說，它既可以填飽肚子，而又不會使人發胖 。但 西蘭花 小孩不能多吃，因為它里面含有一種有害化學物質叫異硫氰酸烯丙酯（芥末油的主要成分） 。來源于：網/zhongyishiliao/582.html  消化系統疾病專題

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