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選購食用油:望聞問切齊上陣 更重品質不差錢

散裝油退出歷史舞臺 花生油新鮮博青睞
【選購食用油:望聞問切齊上陣 更重品質不差錢】“老板 ， 有沒有散裝油？”這已經是張老太第三次來到農貿市場的香油坊詢問了 。老板不耐煩地指了指掛在門口的小木板：“不售散裝油” ， 顯然他已經被上門的顧客詢問過多次 ， “我們只賣有QS標識的桶裝油 。”
散裝油又稱為“六無食用油” ， 無標示、無品牌、無品名、無等級、無廠址、無“QS”標志 。像張老太這樣的消費者 ， 除了覺得散裝油便宜之外 ， 還認為它比較新鮮 。其實恰恰相反 ， 有關專家表示 ， 在銷售過程中 ， 裝散裝油的大桶不斷有新油加進去 ， 容器中始終有一部分是陳油 。這部分陳油會使整桶油加速變質 ， 產生的過氧化脂 ， 食用后對人體健康十分不利 。
新鮮花生油的消費正逐漸成為食用油消費趨勢 ?；ㄉ偷闹舅針嫵杀容^好 ， 易于人體消化吸收 ， 而新鮮花生油兼具高營養、高健康價值 。據專業人士介紹 ， 新鮮花生油具有色澤較透亮、香味帶點甜、酸度較低、煙點高并且加熱時煙少等特點 。
“望聞問切”齊上陣 更重品質不差錢
鄭小姐是一位都市白領 ， 也是一個三歲孩子的媽媽 ， 她表示 ， 在選購食用油的時候更注重質量和營養 ， 價格倒是其次 。“花生油一定要選新鮮的 ， 生產日期都不一定可靠 ， ‘望聞問切’都要用上 ， 要看顏色、聞氣味 ， 最重要是原料新鮮 。”鄭小姐在用油方面總結出一套經驗 。龍大集團的有關專家介紹 ， 為保證花生油的新鮮只能從源頭抓起 ， 并從生產鏈條到銷售鏈條的統一管理 。龍大花生油都是精選當季的好花生壓榨 ， 從花生的外形、規格及水分含量、營養成分含量等等都有嚴格的標準 。
營養學家稱 ， 花生油中的膽堿 ， 還可改善人腦的記憶力 ， 延緩腦功能衰退 。經常食用新鮮健康的花生油 ， 還可以防止皮膚皺裂老化 ， 保護血管壁 ， 防止血栓形成 ， 有助于預防動脈硬化和冠心病 。