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專家痛批網傳“犯沖”食物荒謬 曾做試驗無人中毒

雞蛋與糖精不可同食，同食可導致中毒甚至死亡；豆腐和蜂蜜同食可以導致耳聾；土豆與香蕉同食生雀斑；牛肉紅糖同食脹死人；羊肉田螺同食積食腹脹；芹菜兔肉同食脫頭發；番茄綠豆同食傷元氣；螃蟹柿子同食腹瀉……看了這份名單，你是不是對日常生活中的菜肴有點擔心？別急，這只是一小部分，網上流傳的這些“犯沖”的食品多達上百種，讓人看得心驚肉跳 。
我們是不是該照著單子買菜做飯？專家告訴采訪人員，這些所謂的“犯沖”食品確實有部分能互相影響，導致營養流失，但不可能導致中毒身亡 。
日常生活里，完全沒有必要照著它來做菜 。
“食物相克”真的那么可怕？
南京農業大學食品科學系的營養學家周玉林副教授告訴采訪人員，目前市場上關于“食物搭配”、“食物相克”方面的書籍可謂鋪天蓋地，不同的出版社，不同的版本，不下幾十種 。這些書籍越出越厚，內容從最初的百余種到現在的上千種，“產生沉淀”、“不能吸收”、“營養抵消”、“身體不適”、“中毒失明”、“導致死亡”……說法有很多，后果很嚴重 。
而香港影片《雙食記》，更是讓人們對“食物相克”的認識從原來“影響某種營養成分吸收”的層面，上升到了“相克美食可以殺人于無形”的層面 。《雙食記》中，妻子發現丈夫背著自己和一位年輕漂亮的空姐談戀愛，于是妻子千方百計接近空姐，并教會對飲食一竅不通的情敵六道佳肴，利用食物間的相克原理，暗害不忠貞的丈夫，最終使其掉眉毛、掉頭發，死在相克的食物中 ?？催^電影之后，白領王小姐就留下了“后遺癥”，每次吃飯，她都會考慮這些菜肴之間會不會相克，每當身體不舒服，就會想是不是食物中毒了 。周副教授說，這種食物相克的理論近于荒謬，違背基本的常識和人們日常生活的實踐，根本沒有可取之處 。
曾做試驗，無一人中毒身亡
“啊，還有這份名單，我還是第一次聽說呢 。”南京市中醫院養生科王挺主任告訴采訪人員，以前聽說過某種古書流傳下來哪些食物不能同食，但是經過這么多年的發展，很多東西都十分牽強 。
江蘇省人民醫院營養科主任李群告訴采訪人員，其實這個說法已經不新鮮，幾乎每過一段時間，就有類似的說法以及長長的食品名單 。她告訴采訪人員，所謂的不能同食的食品，來源大概有兩個：一是從古代醫書中流傳下來的，但這個有很大的不科學性 。某人突然病亡，古人查找不到原因，然后記錄該患者生前一天吃過的食品，就此認為兩種食品“犯沖”；第二個來源就是有人聲稱這是動物試驗的結果 。這個更是毫無科學依據，且不說動物和人體生理結構不同，就是真有動物試驗，“犯沖”食品所謂的“毒性”也被夸大了 。李群告訴采訪人員，從營養學角度來說，食物需要多元化，如果照網上流傳的那些不能同食的食品名單來看，人們不僅每天提心吊膽，徒增煩惱，而且時間一長，食品攝入難免單一，對健康不利 。在上個世紀90年代，中國營養學會曾進行過一次大規模的研究，將流傳甚廣的近200種所謂“犯沖”的食品作為研究對象，并且準備好搶救措施，結果食用的人沒有一個人中毒 。
醫學上也會開出“相克”的藥方
王挺主任告訴采訪人員，從這份名單來看，里面所列的食品種類也不全是胡編亂造，有的甚至看起來還挺“科學” 。最典型的就是人參和蘿卜，這是很多老百姓都深信不疑的，認為這兩種食物絕對不能同食，否則會有極大的危害 。而在這份名單里，人參和蘿卜也赫然在列，“人參和蘿卜不能同食，同食可引起積食滯氣”，王挺告訴采訪人員，在中醫里，人參屬于大補的藥材食品，蘿卜也確實有消食的作用，如果同食，也的確減弱人參補氣功能，但并不代表這兩種東西不能同時吃，更不能認為兩者一起吃會有極大的危害 。有時人參和蘿卜一起吃反而有獨特的療效，比如某些病人確實需要補氣，但同時不能補氣過猛，就采用人參和蘿卜同食的方法，醫學上經常給患者開出這樣的“藥方” 。