成都記憶:還記得我們小時候的美食嗎?不僅是火鍋串串這幾年 ， 隨著成都旅游越來越火 ， 很多人對于成都的印象就是火鍋串串 ， 但是作為一個老成都人想告訴大家 ， 在老成都人的童年里 ， 火鍋串串都是占次要的位置 ， 而這些才是我們常見的小吃美食 。

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蛋烘糕據說蛋烘糕是有幾個在成都石室中學旁玩耍過家家的游戲 ， 被一個老翁看見后 ， 創造出來的 。 隨后慢慢地人們用小攤鍋 ， 放上雞蛋淀粉液煎熟 ， 然后放上一層自己喜歡的餡料 ， 然后對折起來好了 。 其實看起來制作很簡單 ， 但是味道好不好就要看雞蛋液的比例和火候 。 火大了容易焦 ， 火小了里面是稀的 。 如今在成都的大街小巷里面均價3-4塊錢一個 ， 一般正宗的不會做店鋪里面 ， 基本上是推著推車 。
糖油果子今年三月份左右的時候 ， 可能是我離開成都太久了 ， 居然發現買糖油果子都要排著長長的隊伍了 。 一般情況到了飯點的那段時間 ， 基本上是出爐一鍋就賣完 。 不過足矣證明糖油果子是真的好吃 。 甜甜的 ， 糯糯的 ， 油油的 ， 再加上一層芝麻是真的香 。 小時候我都是一塊錢多少個 ， 反正挺便宜的 。 如今為了方便人們食用 ， 用長簽串起來 ， 一般一串四五個 ， 也是四五塊錢 。 小鳥胃的我一串就七分飽了 。
冰粉廣東人喝涼茶 ， 我們四川人則是吃冰粉 。 冰粉在夏天真的是標配 ， 冰粉本來就起到解暑止渴的功能 。 還有就是在吃很辣的菜 ， 或者火鍋的時候 ， 吃冰粉比和水還要好 。 不過現在的大街小巷的冰粉很少有手搓冰粉了 ， 很多都是用冰粉粉兌的 ， 在成都我目前就常去兩家 ， 一家在奎星樓街一家在建發鷺洲里 ， 但是當我吃到樂山的冰粉的時候 ， 才發現以前吃的都是歪的 。 是真的好吃 。

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缽缽雞其實不建議大家去吃串串 ， 我特別喜歡吃缽缽雞 。 特別是夏天的時候 ， 又想吃辣椒 ， 但是又不喜歡吃熱滾滾的串串 ， 這時候缽缽雞就是我的最愛了 。 還有一點就是缽缽雞便宜 ， 首先就是不需要鍋底費 。 基本上每次人均也就三四十吧 。 在成都很火的某婆婆缽缽雞 ， 我覺得不是特別好吃 ， 還不如去小館子路邊攤 ， 感覺和樂山總店的味道不一樣了 ， 可能水土不服吧 。
豆粉兒可能很多人把豆花兒 ， 豆腐 ， 豆粉兒 ， 腦花 ， 涼粉兒 ， 冰粉兒 ， 涼面可能分不清吧 。 哈哈哈這個就得慢慢細講了 ， 等下篇文章道來 。 豆粉兒其實就是把豆花做得很嫩 ， 一般我們拿來做小吃 ， 然后加上各種調味料攪拌均勻 。 在大街上 ， 他們一般都是挑著圓筒型擔子叫賣 。 所以看見這個就不用猶豫了 ， 他們是正宗的 。 記得小時候每天下午 ， 特別是放假的時候 ， 賣豆粉兒的叔叔騎著摩托車經過 ， 我們都要買一碗 。 現在他還在賣 ， 十多年了吧 。
糖畫糖畫現在在各地都有 ， 但是大家應該不知道他的故事吧 。 糖畫的起源與唐代四川大詩人陳子昂有關 ， 他在家鄉也就是四川的時候就很喜歡吃黃糖 ， 就喜歡融化畫成小人 ， 結果到了京城后被太子發現特別喜歡 ， 帶回皇宮后皇上還召見讓他表演糖畫 。 得到了皇上的喜愛 ， 一路升遷 ， 回到故鄉后 ， 也就是四川就開始了招收徒弟開始學習糖畫制作 ， 有了蔓延到今天的糖畫藝人 。 其實很多人會覺得很不值得 ， 就那么一塊幾毛錢的糖就要十塊錢 ， 但是在我看來 ， 這就是他們的藝術創作 ， 更富有深意 。

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