紅薯 富含蛋白質、淀粉、果膠、氨基酸、膳食纖維、胡蘿卜素、維生素A、B、C、E以及鈣、鉀、鐵等10余種微量元素，紅薯 除了具有減肥、抗癌等功效外，還可以有效地防止 鈣流失。
古方 中醫 食療專業人士介紹，紅薯 除了鈣質外，紅薯還含有大量的鉀和鎂，這兩種物質可以維持體內的離子平衡，減緩因年齡增長而造成的鈣質流失 。除此之外，紅薯 的熱量只有同等重量大米的1/3，幾乎不含脂肪和膽固醇；同時又能有效阻止糖類變為脂肪，有利于體重控制 。此外，紅薯 中含有大量的膳食纖維，能夠有效刺激腸道蠕動和消化液的分泌，降低腸道疾病的發生率 。
紅薯 缺少蛋白質和脂質，因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃，才不會營養失衡 。
古方 中醫 專業人士提醒：最重要的是，紅薯 最好在午餐這個黃金時段吃 。這是因為我們吃完紅薯后，其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收，而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。這種情況下，在午餐時吃 紅薯，鈣質可以在晚餐前全部被吸收，不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收 。
【紅薯最好中午吃可促進鈣的吸收】不過，現在流行的 紅薯 養生法并非人人都適合 。如果食用后出現腹瀉的癥狀，就別勉強了，改吃糙米也有同樣的效果 。來源于：古方中醫 網 求醫問藥 專題

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