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菜花最好吃的做法盤點

菜花 的營養比一般蔬菜豐富 。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質 。菜花 質地細嫩，味甘鮮美，食后極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒后柔嫩可口，適宜于中老年人、小孩和脾胃虛弱、 消化功能 不強者食用 。菜花怎么做才好吃呢？專業人士為您介紹以下三種美味菜花的做法，一起來學學吧 。
糖醋 菜花
原料：
菜花300克，雞蛋1個，醋25克，生抽、鹽各5克，味精2克，白糖3克，姜末、干淀粉、植物油各適量 。
做法：
① 菜花 整個浸于清水中洗凈，然后逐小朵切開，用沸水焯一下，撈起，瀝干水分 。
②雞蛋打散，以鹽、干淀粉、生抽攪拌成糊狀，與 菜花 拌和 。
③炒鍋上火，放植物油爆香姜末，放入拌了雞蛋液的菜花，輕輕地推炒，下生抽、醋、白糖、味精調味即可 。
菜花 香菇湯
原料：菜花150克，水發香菇30克，雞蛋2個，植物油、料酒、香菜、姜絲、蔥花、鹽、味精、胡椒粉各適量 。
做法：
① 菜花 洗凈，掰成小朵，沸水焯透，涼水過涼 。
②水發香菇去蒂，斜切成片；香菜切段 。
③雞蛋放沸水中煮熟，去殼后將蛋黃、蛋白分開，蛋白切成絲，蛋黃搗成蓉 。
④植物油燒至五成熟，下蛋黃蓉略炒，隨即加入蔥花、姜絲、烹料酒，放水，至湯沸后加入菜花、雞蛋白絲、香菇、鹽、味精、胡椒粉，湯再沸時撇去浮沫，撒上香菜段，盛入湯碗內即成 。
芙蓉 菜花
原料：
菜花250克，雞蛋清1個，油、料酒、精鹽、味精各適量 。
做法：
① 菜花 掰成小朵；在雞蛋清中加入少許清水、料酒和精鹽，攪勻后倒在盤上，上屜蒸5分鐘，即成芙蓉盤 。
【菜花最好吃的做法盤點】②油燒熱，加料酒、精鹽、味精和清水拌炒，再放 菜花 燒開，撈出碼在芙蓉盤內，淋上湯汁即可 。網  中醫食療專題