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提醒：比賽喝啤酒痛快卻傷身( 二 )


6生啤營養高 胖人要少喝
啤酒按照其生產過程，可以分為熟啤酒、生啤酒和鮮啤酒 。其中熟啤酒中的酵母已被加溫殺死，不會繼續發酵，穩定性較好，所以肥胖者可適當飲用熟啤酒 。生啤酒采用物理過濾方法除菌而不采用加熱或高溫殺菌工藝，所以口感更新鮮，營養物質更豐富，但保存時間不宜太長 。不過由于酒中活酵母菌在灌裝后甚至在人體內仍能繼續進行生化反應，喝了可能使人發胖，因此比較適合瘦人飲用 。
選購篇
如何科學選啤酒
“四看一聞”挑啤酒
目前，市場上各種各樣的啤酒讓人眼花繚亂，從包裝上看，有瓶裝的、罐裝的，還有餐館自產的大杯裝，從種類上看有生啤酒、干啤酒、無醇啤酒、黑啤以及果汁啤酒 。這么多種類應該如何挑選？讓專家來為您指導一番 。
1價高未必就是好
采訪人員注意到，市場上銷售的同一品牌啤酒，一般生啤酒要比熟啤酒的價格高些，因為生啤成本更高，但一些普通的熟啤酒、小瓶啤酒的價格甚至要高于其他品牌的大瓶啤酒 。
業內人士指出，這和不同廠家的品牌價值以及市場定位有關 。為提高利潤，一些廠家會提高啤酒的技術含量，在口味和色澤等方面下工夫，爭奪利潤更大的高端市場 。還有些小瓶的啤酒是針對酒吧等賣場，因此在包裝上更精致，價格上也要高些，但并非就比價格低的品質要好 。而一些廠家推出無醇啤酒、各種水果味的啤酒，則是為了增加消費人群的覆蓋面 。
2喝自釀啤酒須謹慎
消費者挑選啤酒，除了根據個人口味、體質、經濟承受能力，還可參考中消協發出的消費提示，在選購啤酒時采用“四看一聞” 。
一看包裝，劣質啤酒外包裝材料質地粗糙，印刷質量差；二看標志，啤酒必須有中文標志，并符合國家強制性標簽要求，標簽應包括產品名稱、原料、酒精度、原麥汁濃度、凈含量、制造者名稱和地址、罐裝（生產）日期、保質期、采用標準號及質量等級，還應在標簽、附標或外包裝上印有警示“切勿撞擊，防止爆瓶”；三看證書，進口啤酒要有進出口食品標簽審核證書和進口衛生證書；四要看外觀，不能有異物 。一聞是指聞香氣，優質啤酒應具有顯著的麥芽清香和酒花特有的香氣，質量差的啤酒麥芽清香和酒花香氣不明顯或沒有，甚至會有生酒氣味、老化氣味以及其他異味 。另外，很多餐飲機構還銷售自家現釀的啤酒 。北京市衛生局工作人員提醒市民，喝啤酒最好選擇正規廠家生產的符合國家標準的合格啤酒 。
3無醇啤酒并非不含酒精
從啤酒的酒精度、口味等劃分，目前又有很多具有特殊風味的特種啤酒，如干啤酒、冰啤酒、低醇啤酒、無醇啤酒、水果味啤酒等 。其中干啤酒釀造工藝源于葡萄酒，與普通啤酒比起來酒中所含糖的濃度不同，普通啤酒有一定的糖分殘留，干啤酒使用特殊的酵母把糖降到一定的濃度之下，比較適合怕發胖的人飲用 。也有人稱糖尿病人可以飲用干啤酒，不過廣安門醫院營養科主任王宜指出，從糖尿病的治療原則來看，糖尿病患者、血糖不穩定的人是不主張飲酒的，即使是無糖或低糖啤酒也都要慎飲 。
比起普通啤酒來，低醇啤酒和無醇啤酒利用特制的工藝制成，除了酒精，啤酒的各種特性都具備，滋味、口感都很好 。普通的啤酒酒精度是4%左右，無醇啤酒一般酒精度控制在1%以下，但不是說一點酒精含量都沒有 。［目前國際上普遍認為，酒精含量在0.5％（v／v）以下可稱為無醇啤酒 。］無醇啤酒屬于低度啤酒，所以婦女和老人等不會喝酒的人可以適當飲用 。對于駕車者來說，即使是無醇啤酒也要盡量少飲，飲用后最好放棄開車 。