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咖啡人與美食家類似|咖啡到底喝什么樣的？一篇文章告訴你答案


咖啡人與美食家類似|咖啡到底喝什么樣的？一篇文章告訴你答案
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咖啡人與美食家類似 ， 只是美食家熱衷于嘗試不同美食 ， 而我們渴望品嘗更多的咖啡風味 ， 發現更多的不同 ， 以及其背后的文化 。
大多數人都是從速溶咖啡開始入圈 ， 那時候的小編本人獨愛麥斯威爾；漸漸地 ， 現磨咖啡進入了大眾視野 ， 小編也跟潮流 ， 開始轉戰星巴克 ， 日常一杯現磨美式；隨之 ， 不滿足于大宗進口咖啡豆的人 ， 逐漸探索創立自己的咖啡工作室 ， 專注于現烘 ， 國內形成了很多特色的咖啡獨立品牌 。
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先科普一下 ， 咖啡豆從生豆烘成熟豆 ， 重量減輕10%~18% ， 體積卻有25%~60%的膨脹 ， 由原有緊致的纖維結構變成疏松的蜂窩狀結構 ， 于是烘焙好的咖啡豆很容易吸潮吸味 。 如果熟豆磨成粉 ， 表面積大大增加 ， 更成了超級吸潮器 。
經過一個短暫的養豆期（2-7天） ， 咖啡的風味值會達到高峰 ， 也就是咖啡最香的時候 。 這個咖啡香味 ， 不管用什么保存手法 ， 都會隨時間很快流逝 。 有多快？半個月損失一半 ， 兩個月基本就完全流逝了 。 這兩個月內 ， 才是咖啡的“最佳賞味期” 。
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25年的咖啡專家WillemBoot給出的口感曲線
那么 ， 放了幾個月甚至一年的咖啡（注意還在保質期內喲）可以喝嗎？當然可以喝 ， 它只是不好喝而已——喝到的是香味散盡 ， 空留油脂氧化后的陳舊雜味 。
所以 ， 咖啡到底喝什么樣的？現磨不牛 ， 現烘才牛......
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為此
我們為咖啡人分別準備了
來自巴西米納斯巴烏莊園的
巴西·幸運女神掛耳咖啡
和來自哥倫比亞圣瑪爾塔山的
哥倫比亞·雪山掛耳咖啡
一起領略不一樣的咖啡風味
#巴西幸運女神>>
#哥倫比亞雪山>>
這兩款掛耳咖啡
不僅性價比高方便省事又好喝
還能提神醒腦提升注意力
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巴西|幸運女神掛耳咖啡
生豆產國：巴西Brazil
生豆產區：米納斯巴烏莊園MinasBauManor
種植海拔：1100m
處理法：日曬Natural
等級：2021年產季微批次
烘焙：中深烘焙
【風味描述】
榛子/牛奶巧克力
甜度優/入口滑順
【沖煮方案】
90度水溫 ， 150-200mL水 ， 一次注水完畢
【推薦理由】巴西的咖啡豆多以日曬或半日曬為主 ， 風味甘甜略苦 ， 入口順滑 ， 帶有烤杏仁、堅果或者烘焙吐司的香氣 ， 平衡度和醇厚度都不錯 。
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哥倫比亞|雪山掛耳咖啡
生豆產國：哥倫比亞Colombia
生豆產區：圣瑪塔爾山SantaMarta
種植海拔：1600m
處理法：水洗Washed
等級：2021年產季微批次
烘焙：中度烘焙
【風味描述】
干醇/巧克力
密集的堅果香
【沖煮方案】
90度水溫 ， 150-200mL水 ， 一次注水完畢
【推薦理由】口感適中 ， 接受度高 ， 高性價比日?？诩Z 。
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掛耳咖啡完美沖泡指南
掛耳咖啡可以說是最適合在辦公室飲用 ， 尤其是精品咖啡豆制作的掛耳咖啡（比速溶健康 ， 比外賣好喝） ， 在提神活躍思維提高工作效率的同時 ， 也是一種美妙的嗅覺和味覺享受 ， 高品質的掛耳咖啡 ， 在你撕開包裝袋的時候 ， 就會被咖啡香所吸引 。