中醫 認為茄子性味古寒，有散血瘀、 消腫 止疼、治療寒熱、祛風通絡和止血等功效 。古代曾將茄子列入皇帝的膳單 。茄子 的營養價值很高，其做法也有很多種 。在這 古方中醫 食療專業人士就為您推薦一款可口，開胃的 紅燒茄子 的做法 。
茄子 一斤，切滾刀塊，用一匙鹽拌勻腌20分鐘、料酒兩匙、八角（大料）兩玫、蔥三棵，切碎、蒜三瓣，切片、香菜兩棵，切碎、豆瓣一匙、醬油一大匙、白糖一咖啡匙、雞精一咖啡匙同放一個碗里、淀粉一大匙加水兌成芡汁 。
做法：
1、將腌過的茄塊用力擠干水份 。
2、鍋中放油燒至三成熱，倒入茄塊翻炒，至呈黃色時成盤里 。
3、鍋洗凈，放少量油，燒至五成熱時，將蔥碎、蒜片、八角放入炒出香味，倒入 茄塊 翻炒 。
【中醫食療：美味開胃紅燒茄子的做法介紹】4、茄塊炒時，放料酒、豆瓣碗里的所有調料、半杯湯或水燒沸后勾芡 。
5、撒入香菜 。
6、鏟勻后起鍋裝盤即成 。網

• 臟腑|重慶腫瘤專科醫院：中醫幫你調和氣血，平衡陰陽
• 心腦血管|大荔中醫醫院脾胃肺病科“妙手回春”受到患者的稱贊
• 需求|預約診療 | 齊齊哈爾市中醫醫院1月17日—1月23日醫生出診一覽表
• 原來痛風的發作與這些因素有關，中醫告訴你緩解痛風的好療法
• 變化|邵東市中醫醫院：血壓很“善變” 怎么辦？
• 過年孩子最愛的“黃金菜”，營養美味，味美汁濃，越吃越想吃
• 過年給孩子燒一盤美味，益智健腦、補充蛋白質，增強記憶力
• 歧視|乙肝容易傳染？中醫幫你疏肝解郁，軟堅散結，治療乙肝一步到位！
• 中醫養生|【中醫養生】氣血充盈百病不生 氣血足不足可以自己測一下！
• 孩子春節最愛的美食，富含營養，美味可口，還能增強體質