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女人不可一日無藕，藕粉的作用與功效

藕粉是久負盛譽的傳統滋養食品 ， 蓮藕粉營養價值高 ， 藥療作用也好 ， 而且制成方便食品后食用簡易一沖就可食用 ， 其味道鮮美 ， 入口香滑 ， 老少皆宜 。作為傳世養生食品 ， 富含微量元素鐵Fe和維生素B12等養血因子 ， 主功效為養血 ， 尤宜女性食用 。
在清咸豐年間 ， 蓮藕就被欽定為御膳貢品了 。因與“偶”同音 ， 故民俗用食藕祝愿婚姻美滿 ， 又因其出污泥而不染 ， 與荷花同作為清廉高潔的人格象征 。
營養價值

蓮藕味甘、性平、生熟均可食用 ， 主治熱渴 ， 散淤血 ， 生肌;熟藕性溫味甘 ， 有益胃健脾、養血補益、止瀉功能;主治肺熱咳嗽、煩躁口渴、脾虛泄瀉、食欲不振及各種血癥 。
1. 清熱涼血：蓮藕生用性寒 ， 有清熱涼血作用 ， 可用來治療熱性病癥;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益;
2. 通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維 ， 能與人體內膽酸鹽 ， 食物中的膽固醇及甘油三酯結合 ， 使其從糞便中排出 ， 從而減少脂類的吸收 。蓮藕散發出一種獨特清香 ， 還含有鞣質 ， 有一定健脾止瀉作用 ， 能增進食欲 ， 促進消化 ， 開胃健中 ， 有益于胃納不佳 ， 食欲不振者恢復健康;
3. 益血生?。荷徟旱臓I養價值很高 ， 富含鐵、鈣等微量元素 ， 植物蛋白質、維生素以及淀粉含量也很豐富 ， 有明顯的補益氣血 ， 增強人體免疫力作用 。故中醫稱其：“主補中養神 ， 益氣力”;
4. 止血散瘀：藕含有大量的單寧酸 ， 有收縮血管作用 ， 可用來止血 。藕還能涼血 ， 散血 ， 中醫認為其止血而不留瘀 ， 是熱病血癥的食療佳品 。
如何選購
1.看顏色純藕粉含有多量的鐵質和還原糖等成分 ， 與空氣接觸后極易因氧化而使藕粉的顏色由白轉微紅 。其他淀粉 ， 如馬鈴薯、甘薯、荸薺、木薯、百合、山藥、蕎麥等淀粉均無這種變化 ， 都呈白色或略帶黃色;如果呈玫瑰紅色 ， 則是加入色素染色的 。
2.觀外形藕粉和其他淀粉有時呈片狀 ， 但是片狀的藕粉表面上有絲狀紋絡;而其他淀粉片狀的兩側 ， 表面是平光的 。
3.試手感取少許藕粉用手指揉擦 ， 其質地比其他淀粉都要細膩且滑爽如脂 。
4.口嘗取少許藕粉放入口中 ， 其觸及唾液后即會很快溶化 。其他淀粉入口后則不易溶化 ， 反而會黏糊在一起或形成團狀 。
此外 ， 藕粉保存時間長 ， 顏色會由微紅變為紅褐色 ， 這不是變質 ， 不妨礙食用 。
沖泡方法
為了使藕粉變得稠 ， 最好先加少量溫水將藕粉化開,然后再攪勻加入滾燙的開水(記住 ， 一定要滾燙的)一邊加一邊攪拌 ， 藕粉的顏色會隨著開水的加入而迅速改變 ， 最后變成淡赫色透明的膠狀 ， 像瑪瑙凍凍 。
要注意的是：兩道水的順序不能顛倒 ， 第一次是涼開水 ， 第二次是滾燙的沸水 。
食療方法
1、白糖煮藕粉
每次用藕粉30-50克 ， 白砂糖適量加水煮成稠糊狀服食 ?？缮蛑箍?nbsp;， 清熱除煩和醒酒 。
2、銀耳藕粉湯