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竹炭食品 有可能不安全

竹炭是竹子經高溫炭化后的產物 。近年來 ， 竹炭的作用正不斷被神化 ， 繼竹炭纖維、竹炭填充物等應用之后 ， 竹炭食品正悄然走進我們的生活 ， 竹炭面包、竹炭面條、竹炭豆、竹炭酒等食物已經擺上了許多城市的超市貨架 。然而 ， 衛生部的有關文件表明 ， 竹炭未列入《食品添加劑使用衛生標準》 ， 而未列入標準的非食品添加劑 ， 其毒性程度未經過風險評估測試 ， 有可能安全也有可能不安全 。因此 ， 市民選擇這類食品時應慎重 。

“黑金磚”形似黑墻磚

采訪人員在北京老莫西點店找到了這種名叫“黑金磚”的竹炭面包 ， 其外觀呈黑色 ， 表皮較硬 ， 拿在手上就像一塊青黑色的城墻磚 。面包的配料表上除了有竹炭粉之外 ， 都是一般面包均有的雞蛋、高筋粉、白砂糖等配料 。但竹炭面包的價錢卻比一般面包高 ， 一塊200克的“黑金磚”要15元 。當被問到這種面包的作用時 ， 店員稱“竹炭可以吸附人體內有害物質 ， 凈化血液中毒素 ， 還有助于人體消化排泄” 。

一位來買這種面包的年輕顧客告訴采訪人員 ， 她常買這種面包 ， 一方面是因為面包的口感不錯 ， 另一方面是相信它有排毒養顏的作用 。“要是一次吃得多了 ， 排出的大便都是深色發黑的 。”

藥用活性炭不能助消化

我國使用炭火年代久遠 ， 在《本草綱目·火部》中記載了炭火制藥的應用 ， 內服可以排毒 ， 還可緩解腸風下血等消化道疾病 。民間土法中也有炭化物治積食的說法 。

北京大學第三醫院藥劑科副主任藥師楊毅恒介紹說 ， 至今并沒有關于竹炭的藥用報告 。但是在常用藥品中 ， 有一種西藥叫做藥用活性炭 ， 應用于臨床的主要依據是活性炭有極強的吸附性 ， 用于治療食入性中毒、急性腹瀉等 ， 可將消化道中的毒素吸附 ， 并可助固化糞便 。常見的副作用是便秘 ， 對腸胃蠕動沒有幫助 ， 更談不上助消化、治療便秘等作用 。因其不會被人體吸收、也不會進入血液 ， 因此廠商關于“吸附血液中毒素”的說法并不確切 。

楊毅恒說 ， 藥用活性炭是不能被人體吸收的 ， 會隨糞便排泄 ， 導致大便呈黑色 。照此類推 ， 消費者所稱的深黑色大便也并不是排出人體毒素 ， 而是未消化的竹炭 。

竹炭未列入食品添加劑

不久前 ， 浙江省某公司向該省技術監督局申辦“竹炭袋泡茶”生產許可證 ， 由此引發竹炭可否作為食品的討論 。

衛生部對此問題的復函稱：竹炭未列入《食品添加劑使用衛生標準》 。植物炭黑可作為著色劑在部分食物生產加工時使用 ， 植物活性炭可作為食品工業用加工助劑使用 ， 但竹炭是否與植物炭黑、植物活性炭等同 ， 還難以判定 。

據悉 ， 竹炭和活性炭都是經過高溫炭化后的產物 ， 但是活性炭在炭化后還要經過一道非常重要的工序：活化 。竹炭的加工過程并沒有標準 ， 大部分沒有經過活化步驟 。經過活化處理后 ， 物質的微觀結構將發生很大改變 。

竹炭食品可能不安全

中國疾控中心營養與食品安全所副所長王竹天介紹說 ， 符合《食品添加劑使用衛生標準》的添加劑都是經過嚴格評估的 ， 只要按規定劑量加入 ， 其安全性可以得到保證 。而未列入標準的非食品添加劑 ， 其毒性程度未經過風險評估測試 ， 有可能安全也有可能不安全 。為此 ， 國家質檢總局多次展開專項整治行動 ， 依法打擊摻雜、摻假、以假充真或濫用食品添加劑的違法行為 。