1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

腰肌勞損|“冬吃蘿卜”究竟能不能養胃？( 二 )

運動腰肌勞損


先說生花生：生花生在沒有烹飪之前 ， 表面的紅皮結構沒有被破壞 ， 因此具有一定的凝血止血效果 ， 且其中纖維蛋白含量高 ， 對于滋補血液 ， 愈合傷口 ， 都能起到不錯的效果 。 但是生花生蛋白質結構穩固 ， 消化效率不高 ， 一些腸胃消化系統不好的朋友 ， 要謹慎過度食用 。
其次是熟花生：熟花生恰恰相反 ， 因為蛋白質變性 ， 結構相對松散 ， 因此食用起來的消化負擔也會更小 ， 更利于孩童 ， 老人等食用 ， 高效率地吸收能量和養分 。
但相對地 ， 熟制作的花生失去了凝血補血的效果 ， 更多的是加熱氧化生成的飽和脂肪酸 ， 能量提取效率高 ， 但同時也容易增加心血管病 ， 肥胖的隱患 ， 有此類擔憂的朋友應該少吃 。
第二種：胡蘿卜
胡蘿卜中的纖維素結構穩定 ， 含量水平較高 ， 因此生吃胡蘿卜能夠促進腸胃蠕動 ， 加快人體的消化效率 。
而熟吃胡蘿卜的同時 ， 因為加熱的緣故 ， 纖維素結構被破壞 ， 胡蘿卜軟化 ， 對于消化促進的效果也會消失 。
但與此同時 ， 如果使用油脂加熱胡蘿卜 ， 其中纖維素在被破壞的同時 ， 細胞壁內的胡蘿卜素也會大量釋放 。 所以 ， 熟吃胡蘿卜時 ， 胡蘿卜素的吸收效率會更高 ， 可以提高大約35%以上 。
而我們吃胡蘿卜的主要目的 ， 是為了攝取胡蘿卜素 ， 因此 ， 這里更加推薦將胡蘿卜用油脂加熱后進行食用 ， 繼而提高胡蘿卜素的攝取效率 。

【腰肌勞損|“冬吃蘿卜”究竟能不能養胃？】還有例如生菜 ， 西紅柿 ， 以及地黃 ， 茯苓等中藥 ， 生吃和熟吃所起到的養生效果和存在的營養價值 ， 都是不同的 ， 這里就不一一贅述了 。 總而言之 ， 如果大家想要按照時令飲食養生 ， 在挑選食材的同時 ， 烹飪方法也要格外注意 ， 不同的烹飪方法改變不同的食性 ， 還請根據自身的營養需求 ， 作出最合理的選擇 。