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有關雞蛋的食療營養價值介紹

雞蛋性味甘平 。能補陰益血，除煩安神，補脾和胃 。用于血虛所致的乳汁減少，或眩暈，夜盲；病后體虛， 營養不良 ；陰血不足，失眠煩躁，心悸；肺胃陰傷，失音 咽痛 ，或嘔逆等 。吃法很多，煎、炒、蒸、煮、沖或煮蛋花等均可 。除單用外，亦可配伍應用 。
如陰血不足，失眠心悸，可用生地黃、麥門冬、百合各12g，煎湯取汁，沖入雞蛋攪勻服 。陰虛，失音， 咽痛 可同冰糖沖服 。
雞蛋含蛋白質，含人體必需的八種氨基酸；脂肪中含多量卵磷脂、甘油三酯、 膽固醇 和蛋黃素；礦物質有鐵、磷、鈣等；維生素A、B2、B6、D、E和煙酸等 。有較高的 營養 價值和一定的醫療效用 。
【有關雞蛋的食療營養價值介紹】蛋黃對小兒的食療作用：
1、蛋黃油可治小兒 消化不良。
2、蛋黃油外敷可治療 嬰兒濕疹。
3、蛋黃油制法：雞蛋煮熟，去蛋白，將蛋黃放在小鍋內焙煎、取油 。
一般人都適合 。更是嬰幼兒、孕婦、產婦、病人的理想食品 ?？梢哉f，雞蛋是我們生活中既經濟又必不可少的食品 。但 營養 如此豐富的雞蛋并非吃得越多越好，也并非人人都可以放心食用 。來源于：網/zhongyishiliao/755.html 中醫食療專題