1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

涼拌黑木耳的做法大全

黑木耳 子實體膠質，成圓盤形，耳形不規則形，直徑3-12厘米 。新鮮時軟，干后成角 質 ?？诟屑毮郏L味特殊，是一種 營養 豐富的著名食用菌 。含糖類、蛋白質10.6克、脂肪0.2克、熱量306焦、氨基酸、維生素和礦物質 。有益氣、充饑、輕身強智、止血止痛、 補血 活血等功效 。木耳的吃法有多種，對于涼拌木耳來說是最常吃的一種 。對此 古方中醫 專業人士為您介紹三種涼拌木耳的做法：
涼拌木耳的做法一
原料： 黑木耳 150g、核桃碎50g、紅綠辣椒、姜、蒜少許；調味料：鹽、糖、醋、生抽、香油、紅油；
做法：
1、 黑木耳 洗凈撕小塊，紅綠辣椒切絲姜蒜切末
2、黑木耳紅綠辣椒絲焯水
3、核桃碎用小火炒香
4、碗中放入 黑木耳 紅綠辣椒絲核桃碎和姜蒜末，加入調味料拌勻 。
涼拌木耳的做法二
1、新鮮的 黑木耳 洗凈切好，在燒開的水中焯一下（保險些），晾涼；
2、剝些大蒜子，切碎；
3、洗些新鮮紅辣椒，切碎；
4、將切好的紅辣椒、大蒜子放入焯好晾涼的 黑木耳 中，加入味精、雞精、麻油、醋（三勺）和涼開水；
5、腌制七、八個小時就好了！
【涼拌黑木耳的做法大全】涼拌木耳的做法三
原料： 黑木耳 、青紅椒、胡蘿卜；調味料：蒜泥、鹽、味精、胡椒粉、干辣椒泡的水、涼拌醋
1、先把黑木耳放溫水里泡發開，然后用流水一片片地清洗干凈，也可以用鹽或面粉來清洗 。
2、把青紅椒和胡蘿卜都切成絲，把清洗干凈的黑木耳用手撕成小片 。
3、鍋上架燒開水，把 黑木耳 焯熟，接著焯青紅椒和胡蘿卜絲，記得焯好后迅速放涼水內過涼，以保持它的顏色和脆感 。
4、把焯好的 黑木耳 、青紅椒和胡蘿卜絲放碗里，加蒜泥、辣椒水、鹽、味精、胡椒粉、涼拌醋等一起攪拌均勻就可以了 。來源于：網/zhongyishiliao/353.html 中醫食療專題