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大腦|哈佛營養專家：五類食物有損記憶力和專注力

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大腦|哈佛營養專家：五類食物有損記憶力和專注力


隨著年齡的增長 ， 吃對食物可減少罹患失智癥（老年癡呆癥）的風險 ， 并保持你的大腦每天都感到專注和敏銳 。
無論多大年紀 ， 開始健康飲食永遠不會太晚 。 隨著年齡的增長 ， 吃對食物可減少罹患失智癥（老年癡呆癥）的風險 ， 并保持你的大腦每天都感到專注和敏銳 。
大腦消耗體內20%的血液和氧氣 ， 所以理解飲食和大腦健康之間的聯系很重要 ， 這樣你才能以適當飲食更好地保持大腦認知功能 。
人體內寄居著數萬億微生物細胞 ， 根據一些估計 ， 其數量是人體細胞的十倍 。 有越來越多的證據顯示 ， 豐富的腸道菌群（Gut bacteria）有助于人體處理食物中的營養物 ， 增強免疫系統 ， 還會做各種有益整體健康的零散工作 ， 甚至影響抑郁和焦慮等心理健康狀況 。
微生物的多樣性可能會被包括大量糖、肉類和加工食品的飲食進一步破壞 。 研究顯示 ， 將飲食改為以各色植物為主 ， 對于獲得更健康的菌群或許是至關重要的 。
營養精神病學家、哈佛醫學院教員、《這是你的大腦食物》（This Is Your Brain on Food）一書的作者烏瑪·奈杜博士（Dr. Uma Naidoo）周日（11月28日）在CNBC網站刊文 ， 介紹避免食用五種食物 ， 以減少削弱大腦記憶力和注意力 ， 從而降低患癡呆癥的可能性 ， 促進大腦健康 ， 保持敏銳思維 。
1. 添加糖（Added sugars）高糖飲食會導致大腦中葡萄糖過多 。 研究表明 ， 這與記憶障礙和海馬體可塑性降低有關 ， 而海馬體是大腦控制記憶的部分 。
奈杜博士在文章中寫道 ， 食用不健康的加工食品 ， 如烘焙食品和蘇打水 ， 這些食品通常含有精制和添加糖——通常以高果糖玉米糖漿的形式——使大腦充滿過多的葡萄糖 。
雖然每個人身體需求不同 ， 但美國心臟協會建議女性每天攝入的添加糖不超過25克 ， 男性每天攝入的添加糖保持在36克以下 。
2. 油炸食品奈杜博士表示 ， 對大腦健康而言 ， 減少油炸食品攝入量是值得的 。 一項包括18080人在內的研究發現 ， 油炸食品含量高的飲食與學習和記憶得分較低有關 。 可能的原因：這些罪惡的快感會引起炎癥 ， 從而損害為大腦供血的血管 。
另一項研究調查了715人 ， 并測量了他們的抑郁程度和心理彈性；研究還記錄了他們的油炸食品消費水平 。 研究人員發現 ， 食用油炸食品較多的人一生中更容易患上抑郁癥 。
3. 高血糖的碳水化合物（High-glycemic-load carbohydrates）奈杜博士在文章中寫道 ， 對那些高碳水化合物食物 ， 例如面包、意大利面和其它任何由精制面粉制成的食物來說 ， 嘗起來不甜 ， 但人體仍然會像處理糖一樣處理這些食物 。
她表示 ， 不會建議人們完全從飲食中消除碳水化合物 ， 但吃的碳水化合物質量很重要 。
2018年 ， 研究人員試圖評估哪些特定的碳水化合物（如果有的話）與抑郁癥有關 。 他們向15546名受訪者進行了一份名為“碳水化合物質量指數”的問卷 。
“質量更好”的碳水化合物被定義為全谷物、高纖維食物以及血糖指數（GI）低的食物 。 GI是衡量食物在消化過程中分解時轉化為葡萄糖速度的指標；食物在體內轉化為葡萄糖的速度越快 ， 其GI排名就越高 。
研究人員發現 ， 碳水化合物質量指數得分最高的人 ， 他們吃質量更好的碳水化合物 ， 患抑郁癥可能性比吃高GI碳水化合物的人低30% 。
奈杜博士介紹 ， 高GI碳水化合物包括土豆、白面包和白米飯；蜂蜜、橙汁和全麥面包是中等GI食物；低GI食物包括綠色蔬菜、大多數水果、生胡蘿卜、蕓豆、鷹嘴豆和扁豆 。