前段時間，三聚氰胺事件攪得人們對牛奶多了一層戒心 。最近，隨著相關食品安全條例的進一步完善，以及各種檢測手段的加強，不少從小喝著牛奶長大“嗜奶族”又重拾信心，開始踐行起“一日一杯奶，身體不缺鈣”的理念 。

廣東省第二中醫院主任中醫師劉悅指出，許多人對牛奶的營養價值很有認識，但對于如何喝牛奶才能更多地攝取這些營養卻不甚了然 。其實，日常生活中牛奶是不能與某些食物同食的，某些不恰當的喝奶習慣時長日久還會影響到身體的健康 。
常喝濃奶茶可能不健康
醇釅的上品紅茶加上鮮奶和糖，調出一杯咖啡色的奶茶，味香滑口，又暖胃提神，它作為英國人“下午茶”的主角，早已經香港盛傳內地 。但據德國科學家發表在《歐洲心臟雜志》上的文章顯示，牛奶加入茶中，一些保健功效會互相抵消 。該研究指出，茶葉中所含的兒茶酚化可有效預防心臟疾病，但牛奶中一種稱為干酪素的蛋白質會破壞兒茶酚，從而降低這種保健功效 。專家指出，這個研究成果解釋了為什么英國人普遍飲用奶茶，但心臟病和中風的發病率并未因此降低 。另有觀點認為，茶葉中含有鞣酸和草酸，前者會阻礙人體對牛奶中鈣離子的吸收，而后者則易與牛奶中的鈣結合形成結晶，因此，將奶和茶加在一起喝，雖然口感不錯，但都影響了鈣的吸收，甚至年長日久還可能在身體中形成結石，可見營養價值和保健功效都打了折扣 。
但有人指出，其實我國的內蒙古、西藏及寧夏的牧民也有喝奶加茶的習俗，不少牧民家庭甚至“不可一日沒奶茶”，有的人稱“不喝奶茶，身體還吃不住”，這又怎么解釋？專家指出，其實任何食物的攝入都要把握好度 。奶與茶混在一起，營養價值和保健功效的“折扣”有多大、對身體的影響有多嚴重，還得看這兩種東西的配比 。一般牧民家庭每天所喝的奶茶其實并不濃，因此營養價值還不錯 。但濃奶茶的“粉絲”們可就要注意了，偶爾來一杯無甚不可，但若天天喝，而且像人家牧民一樣一天來幾杯，就不值得提倡了 。
喝牛奶前后不宜吃藥喝果汁
劉悅指出，除了奶茶，以下幾種東西長期與牛奶同食可能會讓營養“失色”，甚至給身體“惹麻煩”，最好讓它們互相“敬而遠之”——
牛奶與果汁：
【奶泡茶營養價值會“打折”】果汁屬于酸性飲料，而牛奶中的蛋白質80%以上為酪蛋白，兩者混在一起喝，果汁中的酸性物質易令牛奶中的酪蛋白易凝集、沉淀，難以消化吸收，可導致消化不良甚至是腹瀉 。因此，建議在喝牛奶或食用乳制品前后，不要馬上喝果汁等酸性飲料或食用橘子等酸性水果，最好間隔一個小時以上 。
牛奶與藥：
有些慢性病患者睡前又要吃藥又想喝杯牛奶，怕喝水太多經常起夜不方便，因此常常會用牛奶代替白開水來送藥 。專家指出這樣做會影響到藥物的吸收效果 。由于奶類中所含的多種物質容量與藥物發生化學反應，形成非水溶性物質，從而影響藥效的釋放 。因此，建議在服藥前后1小時不要喝奶 。另有觀點認為奶類進入胃后會在胃里形成一層保護黏膜，令胃對藥物的吸收受到一定程度的阻礙，進而影響到療效 。
牛奶與糖：
有營養學家分析，牛奶中所含的賴氨酸與白糖中含有的果酸，兩種物質在高溫下會形成化合物——果酸基賴氨酸 。這種物質能破壞蛋白質的營養價值，更糟糕的是對人體還有一定的毒性 。因此，建議在煮鮮奶時，不要先加糖，而應在煮開熄火或是從微波爐中取出后稍等片刻再加糖 。（采訪人員翁淑賢通訊員 黃桃園）

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