1. 首頁 > 生活雜燴 > 健康養生 > >

涮火鍋時離不開蔬菜來幫忙

誤區一、羊肉肥牛脂肪含量太高 ， 魚丸肉丸沒那么多油 ?；疱佋系倪x取直接影響到火鍋的熱量及油脂含量 ， 肉類加工制品魚餃、蝦餃及各類丸子均含有大量的油脂和鹽分 ， 有些質量不好的丸類 ， 甚至還添加很多的淀粉 ， 不僅熱量高 ， 還缺少了肉類的營養 。因此建議大家在選擇火鍋料理時 ， 應以瘦肉和低脂肪的海鮮為主 ， 可多選擇雞肉片、里脊肉片、海鮮、百葉等低脂肪食物 ， 還可以適量加些豆腐或豆皮來代替肉類 ， 補充植物蛋白 。
誤區二、綠葉菜多多益善 。很多人都知道葷素搭配的飲食原則 ， 但是葉類蔬菜由于葉面面積較大 ， 極容易吸收湯底中的油分 ， 類似的還有食用菌類 ， 從而導致素菜整體上脂肪含量增高 ， 使本來低熱量的素菜也不再“素”了 。我們不妨選擇根莖類或海菜類食物 ， 如蓮藕、土豆、胡蘿卜、海帶等 ， 特別推薦放入一些白蘿卜 ， 因為塊狀的不會過多“夾帶”鍋中的油 ， 其中富含的膳食纖維還能幫助趕走腸胃中的油 。
誤區三、各種醬料熱量差不多 。大家在關注菜品之余往往容易忽略 ， 醬料的熱量其實非常可觀 。不論是麻醬韭花還是香油蒜汁 ， 脂肪和鹽分的含量都非常高 ， 一大匙醬熱量更是超過100大卡 。如果能以醬油、蔥、辣椒等調味品制成蘸料 ， 所含熱量將比醬料低3/4 。此外 ， 在調料中加點醋 ， 也有去油解膩的作用 。
誤區四、吃完火鍋還要吃燒餅、點心等主食 。吃火鍋時 ， 人們往往會在把所有菜涮完后再來個燒餅 ， 這樣熱量就大大超標了 。正確的做法應是在吃到六七分飽時便要吃少量淀粉類食物 ， 既可以控制熱量的攝入 ， 又可以促進消化 。如果已經吃了很多的土豆、粉條等富含淀粉的食物 ， 主食就可以減量或不吃 。
【涮火鍋時離不開蔬菜來幫忙】誤區五、一點點涮 ， 慢慢吃 。雖說慢餐有益健康 ， 但火鍋是個例外 ?；疱仠谉?0分鐘后 ， 亞硝酸鹽含量會明顯增加 ， 所以吃火鍋時間不宜過長 ， 應控制在1個半小時以內 。