湖北人對于藕的鐘情就像廣東人對于煲湯一樣 ， 當然 ， 廣東的湯品里也常出現藕的身影 ， 不過用藕做得最有名的一道菜卻出自江南 ， 一道桂花糯米藕不知籠絡了多少女人心 ， 原本只是江浙一帶的小吃 ， 如今各地哪家餐廳沒有個桂花糯米藕？江浙菜講究的是鮮嫩軟滑、香醇綿糯、清爽不膩 ， 桂花糯米藕正是其中的代表菜 。以烤鴨聞名的“大董”一直都保持著餐廳所有菜品出品的水準 ， 一道小小的桂花糯米藕足可見其功力：藕片不軟不硬 ， 外皮勁道 ， 內里松軟 ， 糯米吸了藕的鮮氣 ， 藕借了糯米的黏勁 ， 澆上糖汁 ， 正是爽口清甜 ， 是叫人齒頰留香的難忘美味 。更令人驚喜的是“大董”的新菜品“秋韻”菜單上竟然出現了一道桂花糖藕配鵝肝 ， 創意叫人稱奇 。此菜選用冷凍過的鵝肝切片 ， 配上綿軟的桂花糖藕 ， 把西餐中的上等食材鵝肝做出了江南味道 ， 不知不覺盤內已空 。

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