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很多腎友為了控磷控鉀 ， 對肉蛋奶或者蔬菜水果選擇不吃或者吃的很少 ， 但是這往往會造成身體缺乏人體所必須的一種營養素——維生素 ， 以及透析過程中也會導致維生素的流失 。 因此 ， 今天給大家介紹一下維生素的相關知識 ， 以及該怎么補充它 。
維生素是維持機體生命活動過程所必須的一類微量的低分子有機化合物 。 它在機體物質和能量代謝過程中發揮重要作用 。
它存在于天然食物中 ， 大多數在體內不能合成、不能存儲 ， 人體的需要量少 ， 但不可缺少 ， 必須由食物提供 。 其中VD、煙酸(VB3)可在體內合成 ， VK、生物素(VB7)可由腸道菌群合成 ， 但合成量很少 ， 不能滿足人體的需要 ， 因此還需要從食物中補充 。
首先要給大家介紹一下維生素都有些什么：它分為兩大類 ，
一類是脂溶性維生素：VA、VD、VE、VK ， 不溶于水、而溶于有機溶劑和脂肪 。 另一類是水溶性維生素：B族維生素、VC ， 可溶于水 。
維生素有許多的生理功能：可以抗氧化、增強免疫系統、預防癌癥、保護神經、預防心血管疾病和缺血性卒中等 。 不同的維生素還有自己獨特的生理功能 ， 在人體的生命活動過程中發揮不同的作用 。
大部分維生素的缺乏和過量都會對身體造成不良影響！
它一般在什么情況下會造成維生素缺乏呢？
（1）攝入不足：食物短缺、營養知識缺乏、烹飪和加工方式不當；
（2）吸收利用率降低：胃腸道功能下降、肝膽疾病影響吸收；
（3）維生素需要量相對增高：特殊生活和工作環境人群、疾病恢復期病人 。
那么腎友們該怎么去補充呢？先給大家介紹關于一些脂溶性維生素的知識：
維生素A
VA可以維持我們正常的視覺功能、調節細胞生長和分化、維護上皮組織細胞的健康 ， 可以起到抗氧化作用、提高免疫功能和抑制腫瘤生長 。
| 缺乏 | 過量 |
| 1、暗適應能力下降、夜盲癥 | 1、細胞膜受損→多種臟器組織病變 |
| 2、眼部損害：眼干燥癥、畢脫氏斑、角膜潰瘍或穿孔 | 2、急性：顱高壓、皮膚損害 |
| 3、皮膚病變：毛囊性丘疹→蟾蜍皮病 | 3、慢性：皮膚黏膜損傷、高鈣血癥、尿鈣↑ |
| 4、骨骼生長障礙 | 4、胡蘿卜素血癥 |
| 5、免疫功能受損→感染性疾病的患病率和死亡率↑ | 5、致畸毒性 |
下面給大家介紹一些含VA比較高的食物 ， 大家注意不要多吃 ， 標紅的一定不要吃！??！
動物：動物肝臟、禽蛋黃、魚肝油、魚卵、奶油、牛奶、奶制品 。
植物：深綠色 / 紅橙黃色食物中 → 西蘭花、菠菜、胡蘿卜、紅心甘薯、綠芥菜、南瓜、羽衣甘藍、萵苣（葉）、空心菜、豌豆苗、芹菜葉、辣椒、 芒果、杏子、柿子 。
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