得了糖尿病后，“怎么吃，能吃什么”是糖友最關心的問題。為此，我們把有關飲食的健康指南和糖尿病食譜全翻了個遍，總結了這篇《適合糖友吃的11大食物清單》，易于記憶且操作簡單，方便廣大糖友查閱和實踐。全谷類

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推薦比如小米、大黃米、高粱米、各種糙米（包括普通糙米、黑米、紫米、紅米和綠米等各種顏色的稻米種子）、小麥粒、大麥粒、黑麥粒和蕎麥粒，也包括已經磨成粉或壓扁壓碎的糧食，比如燕麥片和全麥粉等。 控糖價值相比精制谷物，全谷物提供的能量較低一些，但保留了更多的蛋白質、脂肪、維生素B1、葉酸、維生素E、鈣和鐵等礦物質，以及較豐富的β-葡聚糖、黃酮和多酚等植物化學物，不僅提高了營養素密度，還有助于促進腸道蠕動，降低血糖，調節血脂，提高抗氧化能力。一些證據表明，增加全谷物或谷物纖維攝入，或用全谷物替代精制谷物對預防2型糖尿病、心血管病和肥胖具有潛在的有益作用。全谷類食物的膳食纖維及微量營養素豐富，與精米面比較，血糖生成指數普遍較低，食用后餐后血糖上升緩慢，適合糖尿病病人選擇。 怎么做最簡單的方法是將精細的米面替換成全谷類食物，比如：全麥饅頭或糙米飯等。另外，糖友也可以將全谷類食物融入到日常的主食中，如小米、玉米、燕麥、全麥粉都可以直接作為主食食用；或者是一日三餐中至少有一餐是用全谷物食物作為主食，比如：小米粥、燕麥粥、雜糧粥或雜糧飯等。 注意點若在消化性潰瘍、炎性腸病或腹瀉等疾病的急性發作期，應該減少或者是避免進食全谷類食物，并盡量用精細的米面作為主食。 補充一點還有一些食物雖然不屬于谷物，但是也可以當糧食吃，也是整粒食用，沒有經過精磨，稱為“雜糧”，它們的好處和全谷是類似的，比如紅小豆和綠豆，還有各種顏色、大小的蕓豆（也叫菜豆、四季豆或飯豆）以及干豌豆和干蠶豆等。此外，蓮子、芡實和薏米等的營養成分和谷物相近，也可以作為全谷食品的候選。薯類

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馬鈴薯（土豆）、甘薯（紅薯、山芋、紫薯等）、芋薯（芋頭、山藥）和木薯等。薯類提供部分碳水化合物、膳食纖維，維生素C較谷類高。薯類最好用蒸、煮、烤的方式，可以保留較多的營養素，直接做主食食用，也可以切塊放入大米中經烹煮后同食。不宜多吃油炸薯條和油炸薯片。蔬菜類

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空心菜、菠菜、油菜、芹菜、西蘭花、萵苣、茼蒿、黃瓜、胡蘿卜、西紅柿、紫甘藍、紅莧菜、洋蔥等。與主食類食物搭配食用時，增加飽腹感，延緩主食類的消化吸收，降低其餐后血糖升高幅度。注意烹調方式，以水煮、清炒或涼拌為主，如什錦蔬菜或大拌菜等。蔬菜要吃新鮮的應季蔬菜，并且要現買現吃。菌藻類

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香菇、平菇、金針菇、茶樹菇、黑木耳、銀耳等。菌菇類含有豐富的營養成分和有益于人體健康的植物化合物，如蛋白質、糖類、膳食纖維、維生素、礦物質以及菌多糖等。菌菇中豐富的維生素與礦物質可作為素食人群維生素（尤其是維生素B12）和礦物質（如鐵、鋅）的重要來源?？梢愿卟嘶蛉忸惔钆渲?，制作餃子餡的時候可以搭配菌菇類。水果類

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