在我們日常生活當中，有一種蔬菜是我們身邊的天熱“葉酸”，經常食用對于女人保養身體有不錯的幫助效果。這也就是炳哥今天要推薦的美食——香菇雞丁。

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夏天的時候天氣熱，人為了排熱很容易出汗，這樣就會導致大家身體內水分和營養物質的流失，香菇雞丁這道菜，主要由青椒、香菇、雞胸肉煮成，菜品中含有豐富的膳食纖維和蛋白質，對于人體保養有不錯的幫助。提起葉酸的話，很多女性小伙伴兒一定很清楚，尤其是準媽媽，平常應該也都會吃一些含有葉酸的保健身體。葉酸這種東西，其實它是一種人體必需的水溶性維生素，對于人體補氣益血和養顏有莫大幫助。女性朋友經常吃的話，人更容易顯得神全氣足，氣色更好看。

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今天炳哥推薦的這道香菇雞丁，香菇當中是含有葉酸的，用它搭配青椒以及雞丁可以做出滋味鮮美的雞丁小菜，聞起來椒香撲鼻，熱量也不高，十分下飯。補充葉酸不一定要用保健品，日常膳食也能有一定的補充，如果不是情況十分著急，用食補的方式慢慢調節更符合大家的生活規律，大家可以跟著炳哥一起來學習下這道營養美味的青椒雞丁，每天都給自己小補一下。

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【食材準備】：青椒、紅青椒、大蒜、生姜、香菇、雞胸肉、食鹽、雞精等【烹制方法】：1.制作香菇雞丁的第一步，洗凈我們準備好的食材。雞胸肉記得解凍，香菇還有青椒要將底部清洗干凈，防止一些塵土和農藥殘留。

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2.第二步，處理食材。炒制香菇雞丁的時候，食材要做一下簡單處理，基本如圖所示。先將洗凈的香菇切成小塊，然后是青椒和紅青椒兩種也都分別切成塊狀，生姜切絲、大蒜切片、等素菜都處理完畢后，再將雞胸肉切成丁狀。

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3.第三步，腌制雞胸肉。切好的雞胸肉放到盤中，依次將醬油、料酒、地瓜粉倒入，用手抓勻，將其放在一邊腌制。醬油提色提鮮、料酒去腥、雞胸肉并沒有太大味道，如果有不喜歡料酒的小伙伴也可以不做添加。

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4.起鍋燒油。熱鍋的時候加多少油并不固定，依照個人喜好即可。

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5.將腌制得差不多的雞丁放入鍋中煸香。雞丁先下鍋，炒至四五分熟，注意火候，不要粘鍋和炒糊。

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6.將制作得差不多的雞丁放到盤中備用。雞丁放到一旁備用時，最好將其放到紗網底下，以防被蒼蠅鉆了空子。

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7.第七步，下入香菇、生姜、大蒜進行爆香，快炒為主，炒出香味即可。

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8.第八步，炒得差不多后，將切成塊的青紅椒放入鍋中一起翻炒，看到其顏色變深，表皮變軟便可進行下一步。

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9.第九步，加入雞丁翻炒。此時鍋中素菜基本都已經炒制完畢，放入半熟雞丁再翻炒一遍，讓雞丁吸收素菜香氣，提升入口的口感。

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