延年益壽是每個人的夢想 。 大部分人都覺得 ， 那些活到100多歲仍然精神矍鑠的老人 ， 身上肯定有著不為人知的秘密 。
有一個人花了整整25年的時間 ， 替大家走遍全球25個國家 ， 尋訪61個長壽地區的秘密 。 他就是日本著名的長壽學家、世界衛生組織循環器官疾病專業委員家森幸男博士 。
從1983年到2008年 ， 家森幸男在世界衛生組織的資助下 ， 足跡遍布全球61個地區 。 經過20多年的走訪 ， 他終于明白了為什么有人能長壽 ， 有人卻命短 。 導致這種差異的決定性因素之一就是一個字——吃！


文章圖片
那么 ， 在日常生活中 ， 吃什么、怎么吃 ， 才有助于長壽呢？
下面這些長壽“第一菜”、“第一豆”、“第一果”、“第一湯”、“第一粥”……每天都能吃 ， 最重要的是家家都有 ， 千萬別錯過！
黃豆芽
長壽“第一菜”


文章圖片
根據近代老年醫學研究 ， 在有益壽延年功效的10種食品中 ， 排在第1位的就是黃豆和黃豆芽 。
更多內容↓↓↓韓國漢南大學食品與營養系對63名百歲老人的飲食習慣進行調查后發現 ， 他們的食譜具有驚人的相似點：一般都是米飯+大醬湯+蔬菜 ， 其中蔬菜以豆芽為主 。
長壽老人中普遍沒有高血壓、心臟病、動脈硬化等疾病 。 專家分析 ， 這是因為豆芽中含有大量的抗酸性物質 ， 具有很好的防老化功能 ， 能起到有效的排毒作用 。
另外 ， 黃豆芽中的葉綠素能分解人體內的亞硝酸胺 ， 進而起到對抗直腸癌等多種消化道惡性腫瘤的作用 。
推薦吃法
對很多人喜歡把豆芽燙熟涼拌吃的做法 ， 中國營養學會副理事長程義勇教授很不贊同：高溫是維生素的“天敵” ， 高溫過水是萬萬使不得的 ， 最好焯一下就出鍋；即使要下鍋 ， 也一定要急火快炒 ， 盡量減少維生素的損失 。
黃豆
長壽“第一豆”
黃豆享有“豆中之王”的美稱 ， 每天吃點黃豆、豆制品或喝杯豆漿是眾多營養學家的建議 。 黃豆富含多種營養素 ， 對健康的貢獻更是“不可斗量” 。
黃豆富含大豆卵磷脂 ， 它是大腦的重要組成成分之一 。 多吃黃豆有助預防老年癡呆癥 。 此外 ， 大豆卵磷脂中的甾醇 ， 可增加神經機能和活力 。
黃豆還被稱為“降脂豆” 。 這是因為黃豆中的大豆蛋白質和豆固醇 ， 都能改善血脂和膽固醇 ， 從而降低患心血管疾病的幾率 。
另外 ， 大豆中還含有大量的植物雌激素 ， 可以降低女性罹患與激素相關的癌癥 。


文章圖片
推薦吃法
大豆制成豆制品后 ， 消化率能得到明顯提高 ， 可以多喝豆漿、多吃豆腐 。
花生
長壽“第一果”


文章圖片
“常吃花生能養生 ， 吃了花生不想葷” ， 花生又叫落花生 ， 因其能滋養補益 ， 具有養生延年的功效 ， 在民間被叫做長生果 ， 也被譽為“素中之葷” 。
專家指出 ， 花生味甘性平 ， 營養豐富 ， 能降低膽固醇 ， 預防和緩解動脈粥樣硬化 ， 高血壓和冠心病等 。
《營養學》期刊上一篇文章指出 ， 吃花生最多的人 ， 患冠心病的風險能減少 。 研究人員認為 ， 花生中的脂肪酸構成 ， 再加上其他成分的作用 ， 能降低低密度脂蛋白（壞膽固醇）的含量 ， 讓心臟更加健康 。

• 紅豆|四九寒天，少吃大魚大肉，多吃這6種“根菜”，補足營養健康過年
• 口味|給孩子做個“快手菜” 營養豐富，口味獨特，提高身體的免疫力
• 潛伏在我們身邊的這3種“致癌”蔬菜，看完你還敢繼續吃嗎？
• 穆罕默德|伊朗首次通報“奧密克戎”感染者死亡病例
• 魯南制藥集團|菏澤醫學?？茖W校“魯南制藥產業學院”揭牌
• 進行|尿毒癥多半是“吃”出來的？3種食物盡量少碰，腎或許“感謝”你
• 生活|提醒：肝病多數是“拖”出來的，出現6種表現，最好查一下肝功
• 羊肉|羊肉到底是“致癌殺手”還是“營養佳品”呢？世衛組織揭曉答案
• 心腦血管|大荔中醫醫院脾胃肺病科“妙手回春”受到患者的稱贊
• 心血管疾病|這個病還是“夫妻病”，你知道嗎？