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“長壽第一物”聚齊了，家家都有！( 二 )


推薦吃法
花生的吃法多樣 ， 可生吃、炒著吃、油炸吃、燉著吃 ， 其中以燉、煮為佳 。 這樣吃既不破壞營養成分 ， 又不溫不火、口感潮潤、入口好爛 ， 易于消化 。
紅薯
長壽“第一雜糧”
紅薯是全能的養生食物 ， 不只因為它能養胃健脾、預防便秘 。 近年來 ， 越來越多的研究試驗還證明了紅薯的保健功效很全面 。
1.預防膽固醇過高
日本東京大學對130種食物抑制膽固醇的功效進行研究 ， 發現紅薯的作用是其他食物的10倍 。 所以 ， 如果你膽固醇高 ， 就可適當多吃兩塊紅薯 。
2.輔助降血壓
增加鉀的攝入量對于降低血壓至關重要 。 據美國國家健康與營養調查 ， 只有不到2%的美國成年人達到了每日攝入4700毫克鉀的標準 。 一個中等大小的甘薯能提供約542毫克的鉀元素 。
3.養護關節
紅薯中含有豐富的黏蛋白 ， 對養護關節有一定好處 。
4.增強免疫力
甘薯含有大量的維生素C和β-胡蘿卜素 ， 這種強效的營養元素組合能提升免疫功能 。

“長壽第一物”聚齊了，家家都有！
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推薦吃法
生紅薯中的淀粉難以被消化 ， 所以一定要蒸透或烤熟 。 提倡用蒸煮的方法 ， 少用油炸 。 另外 ， 空腹吃紅薯 ， 容易泛酸、燒心 。 紅薯要趁熱吃 ， 腸胃才會舒服 。
枸杞
長壽“第一補”

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枸杞是很好的一種養生食材 ， 枸杞是名貴的藥材和滋補品 ， 有明目養顏等明顯功效 。
中醫認為 ， 枸杞子味甘性平 ， 有補腎滋陰、養肝明目、益氣等功效 ， 還具有降低膽固醇、興奮大腦神經、增強免疫功能、防治癌癥、抗衰老和美容功效 。
枸杞中含有豐富的鈣、磷、鐵等營養成分 ， 還有很好的藥用價值 ， 對于幫助降血壓 ， 降血糖 ， 降血脂有很大好處 ， 是天然的營養品 。

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推薦吃法
枸杞可以和各種粥品搭配 。 枸杞還有一種簡便的吃法 ， 就是早晚嚼食 ， 嚼食對枸杞中營養成分的吸收更加充分 。
但嚼枸杞時要注意 ， 數量上最好減半 ， 否則容易滋補過度 。 一般來說 ， 健康的成年人每天吃20克左右的枸杞最佳 。
海帶豆腐湯
長壽“第一湯”
哈爾濱醫科大學附屬第四醫院營養學專家鄭東明介紹：海帶中含褐藻膠、海藻酸等物質 ， 可以降壓降脂 ， 對動脈出血也有止血作用 。
豆腐是營養學界公認的健康食品 ， 有降低膽固醇的作用 ， 其中的卵磷脂在人體內形成膽堿 ， 有防止動脈硬化的效果 。
若在燉豆腐湯時加點海帶 ， 還能起到降脂降壓的作用 。 兩者配合 ， 其降血脂的效果會更好 。
海帶豆腐湯
【做法】
?用蔥姜蒜爆香后放入海帶 ， 加適量清水煮開 ， 然后把切好的豆腐放入湯中 ， 繼續煮5分鐘 ， 再加鹽和少許香油出鍋即可 。
燕麥小米粥
長壽“第一粥”
燕麥粥是有名的“長壽粥” ， 很多百歲老人都有喝燕麥粥的習慣 。 燕麥里加點小米 ， 做成燕麥小米粥 ， 喝起來清香綿柔 ， 還有安神助眠、降脂降糖、養胃潤肺的效果 。
第三軍醫大學營養與食品研究中心副教授?；战榻B ， 燕麥中水溶性膳食纖維豐富 ， 有降血脂、降膽固醇、控血糖、通便等作用 。
燕麥中的很多營養素都比大米高 ， 如蛋白質是大米2倍 ， 鈣是大米10倍 ， 鐵、鋅、硒等礦物質都是大米2～3倍 ， 特別適合老年人進補 。