在一些夜宵攤點 ， 烤黃魚、烤牛肉等燒烤成了消費者喜歡點的單 ， 然后點一堆啤酒 ， 邊喝邊聊 。其實這種吃法很不科學 。
【營養專家：長期用燒烤下酒可能致癌】南昌大學生命科學院鄧教授說 ， 燒烤從營養學的角度本來就不可取 ， 在燒烤過程中 ， 不僅食物中蛋白質的利用率降低了 ， 同時還會產生致癌物質苯并芘；而且 ， 肉類中的核酸經過加熱分解產生的基因突變物質 ， 也可能導致癌癥的發生 。另外 ， 酒精是一種有機溶劑 ， 使致癌物質極易被人體吸收；酒精能降低肝臟的解毒功能 ， 促使致癌物發生作用 。

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