紅薯缺少蛋白質和脂質 ， 因此要搭配蔬菜、水果及蛋白質食物一起吃 ， 才不會營養失衡 。最重要的是 ， 紅薯最好在午餐這個黃金時段吃 。這是因為我們吃完紅薯后 ， 其中所含的鈣質需要在人體內經過4～5小時進行吸收 ， 而下午的日光照射正好可以促進鈣的吸收 。這種情況下 ， 在午餐時吃紅薯 ， 鈣質可以在晚餐前全部被吸收 ， 不會影響晚餐時其他食物中鈣的吸收 。

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