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除夕教你做養生餃子

除夕

年年吃餃子，大家都沒有心思了 。今年給大家介紹兩款養生餃子，來點小心意!
五辛盤
所謂五辛，就是大蒜、小蒜、韭菜、蕓薹、胡荽等五種辣味的蔬菜，古人在過年時將這五種辛香之物拼在一起吃，還給它起了個頗有詩意的名字“五辛盤” 。
【除夕教你做養生餃子】
這些蔬菜都是比較常見的 。蕓薹，其實就叫油菜，北方人最熟悉，油菜中含多種營養素，所含的維生素C比大白菜高1倍多 。中醫認為它可以解毒消腫，寬腸通便，強身健體 。對于習慣性便秘，老年人缺鈣都有好處 。胡荽就是香菜，中醫認為香菜性溫味甘，能健胃消食，發汗透疹，利尿通便，驅風解毒 ?！侗静菥V目》說：“胡荽辛溫香竄，內通心脾，外達四肢 。”《羅氏會約醫鏡》謂“辟一切不正之氣，散風寒、發熱頭痛，消谷食停滯，順二便，去目翳，益發痘疹 。”現代研究發現，香菜之所以香，獲得香菜的美名，主要是因為它含有揮發油和揮發性香味物質 。香菜營養豐富，香菜內含維生素c、胡蘿卜素、維生素b1、b2等 。
過年的時候大部分都在立春前后這段時間，大魚大肉吃的比較多了，這樣的素餃子來的正是時候 。
對于食五辛盤是魏晉以來就有的風尚，現代人都忘了 。古人認為，寒冷的新年里生吃這些辣味的蔬菜可以刺激五臟，增強抵抗力 。孫思邈在《食忌》中說：“正月之節，食五辛以辟癘氣 。”他在《養生訣》中亦云：“元旦取五辛食之，令人開五臟，去伏熱 。”傳統中醫認為，五辛辛溫香竄，內通心脾，外達四肢，辟一切不正之氣，為溫中健胃養生食品，日常食之，有消食下氣醒脾調中之功效 。
按照現代醫學觀點，歲末年初新舊交替寒盡春來，正是疫病流行的時候，食五辛以疏通臟氣發散表汗，對于時疫流感無疑具有良好的預防和治療作用 。
所以今年春節大家試試吧 。
海鮮餃
上一款餃子“懷舊”，這款餃子“時尚” 。北方人雖然不習慣吃海鮮，但是偶爾開開葷，還是不錯的 。
這款養生餃子，在面中只添加了一種神秘的鮮汁，可使餃子味道鮮美無比，不僅好吃﹑好看，而且還具有抗癌的作用 。它就是神奇的墨魚汁，是墨魚膽里的一種汁，可提高人體抵抗力，是一種很健康的黑色食品 。墨魚也叫烏賊，具有養血滋陰、補脾益腎、調經止帶等功效，既可滿足人們對美味的需求，還具有很好的醫藥保健功效 。
墨魚汁加到面內和面，再用墨魚肉做餡料，海鮮味濃郁無比，鮮美誘人 。但是在家做海鮮餃子一般會有腥味，而且吃著總覺得沒那么美味 。今天教大家兩要點，讓海鮮餃子增鮮去腥，在家吃到最美味的海鮮餃子 。就是在餃子餡里面加韭菜，和生姜末，這樣腥味就沒有啦 。
中醫認為墨魚味咸、性平，入肝、腎經;具有養血、通經、催乳、補脾、益腎、滋陰、調經、止帶之功效;用于治療婦女經血不調、水腫、濕痹、痔瘡、腳氣等癥 。
墨魚汁含有粘多糖，有抑制腫瘤細胞﹑提高抵抗力﹑抗癌的作用 。