說到火鍋 ， 很多人都會想到辣 ， 尤其是重慶火鍋 ， 整個鍋里面都是紅紅的辣椒 。 但也有不辣的火鍋 ， 潮汕牛肉火鍋就是火鍋中的清流 ， 整個鍋底就看不到一點辣椒 ， 也吃不出一點辣味 。


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很多人可能回想 ， 不辣的火鍋的能吃嗎？但是吃過的食客都評價說潮汕牛肉火鍋才是真正鮮美的火鍋 。 不辣的火鍋 ， 吃的是食材本身的味道 ， 而不是讓辣味掩蓋食材的味道 。


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當然 ， 想要靠食材本身的味道成菜 ， 難度是非常大的 。 潮汕牛肉火鍋要做得好是因為在源頭上下功夫 ， 以海汕記潮汕牛肉火鍋連鎖品牌為例 ， 海汕記品牌運營總部深入云貴川等地 ， 千里迢迢到深山里收牛 。 而且 ， 還只能選3歲左右的母黃牛 。


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【說到火鍋|潮汕牛肉火鍋，不辣的火鍋，才能吃出食材本身的味道】牛買回來了 ， 海汕記會把牛養在郊區的農場 ， 每天現宰現賣 ， 期間不冷凍 ， 不排酸 ， 保證了牛肉的新鮮 。 這跟我們平時從超市里買的牛肉是完全不同的兩種口味、兩種味道 。


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好食材 ， 就能出好味？也不是那么簡單 ， 別看潮汕牛肉火鍋的湯底清清淡淡 ， 仿佛清水 ， 但里面的功夫大著呢 ， 這湯底都是用牛骨頭熬制而成的高湯 ， 看著清淡 ， 實則味濃有營養 ， 最適合涮肉了 。
而且 ， 冬季到了 ， 吃潮汕牛肉火鍋也是極好的養生方式 。 牛肉中 ， 含有豐富的氨基酸、維生素B6、肉毒堿等營養成分 ， 可以提高抗病毒能力 ， 過一個美美的秋冬 ， 吃不一樣的火鍋 。
來源：搜狐

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