土豆可以算得上人們餐桌上的常客，價格便宜、耐儲存、做法也是多種多樣。它的營養價值也不容小覷！高鉀含量對心臟節律、肌肉收縮、神經傳導都有很好調節作用。它含有的抗性淀粉能抵抗酶的分解，消化慢，升糖也慢，能夠增加飽腹感，還能具有減少血膽固醇和甘油三酯的特性。除此之外，它還具有豐富的維生素和膳食纖維，堪稱“埋在地下的健康果”！接下來給大家盤點一些土豆的新吃法，一起學起來吧！
一、土豆蝦球食材：大土豆1個、鮮蝦8只、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量、雞蛋1個、面包糠適量、食用油大量


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烹飪步驟:
1.土豆去皮后切成薄片清洗一下，上蒸籠蒸熟。用筷子戳一下土豆，土豆很容易被戳破，說明土豆熟了。
2.蒸好的土豆趁熱用勺子壓成土豆泥；
3.蝦去除頭部、拔出蝦線，再剝去蝦殼，只留蝦尾一截；
4.將蝦尾和蝦肉部分切分開；
5.將蝦肉部分剁成蝦泥；
6.將土豆泥和蝦仁放入碗中，同時加入少許胡椒粉和鹽調味，用勺子攪拌均勻；
7.手上抹少許食用油，將土豆泥搓成8個等大小的土豆球，插上蝦尾巴，再整一下形；
8.準備三個大盤子，分別放上生粉，打散的蛋液和面包糠；
9.將蝦球在生粉、蛋液、面包糠中各滾一層，面包糠可以用手壓緊；
10.放入油鍋，中小火炸制，炸制淺黃色撈出；
11.重新開火，將蝦球復炸至金黃色即可撈出。
二、孜然小土豆食材：小土豆400克（也可以是普通土豆切塊）、洋蔥30克、香菜1根、小米椒1根、大蒜半個、小蔥1根、白芝麻10克、生抽1湯匙、孜然粉10克、白糖10克、鹽3克


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烹飪步驟：
1.大蒜去皮剁成蒜蓉，洋蔥洗凈切成小丁、小蔥去葉把蔥白切成小段，小米椒切成小段，香菜洗凈去根切成小段備用；
2. 蒸好的土豆去皮放案板上用菜刀輕輕壓一下。土豆蒸之前不用去皮，蒸好后趁熱一撕就可以，皮非常容易撕開；
3. 熱鍋熱油放入土豆；
4. 大火煎至土豆表面焦黃，翻個面繼續煎至表面焦黃后備用；
5. 鍋中余油放入洋蔥丁、蒜蓉、蔥白和小米椒，大火翻炒出香味；
6. 鍋中倒入小土豆，快速翻炒均勻；
7. 鍋中加入一湯匙生抽、十克孜然粉和十克白糖，大火翻炒均勻后放入半碗清水，大火翻炒至湯汁；
8. 鍋中放入三克鹽和十克白芝麻翻炒均勻；
9. 關火撒上少許香菜葉翻炒出鍋。
三、土豆雞蛋餅食材：土豆1個、雞蛋4個、面粉50克、蔥花適量、胡蘿卜半個、食鹽適量、五香粉一小勺、黑芝麻少許


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烹飪步驟：
1. 土豆絲和胡蘿卜去皮切絲，最好切細一些；
2. 土豆胡蘿卜絲中依次加入2茶匙面粉、蔥花、食鹽、五香粉。土豆本身淀粉豐富，面粉不需要太多；
3. 加入調料后充分拌勻；
4. 鍋置火上加熱，倒入適量食用油，放入土豆絲，用筷子整理成圓形，中小火煎制；
5. 中間打入一個雞蛋，小火煎至雞蛋微微凝固，撒蔥花和芝麻；
6. 一面煎至定型，（可以晃動一下鍋，土豆餅能移動就是定型了）翻面，煎另一面，兩面煎至金黃即可。
四、涼拌土豆窩窩食材：土豆2個、小蔥1根、大蒜5瓣、綠線椒1個、小米辣2個、鹽1勺、紅薯淀粉 適量、生抽1勺、蠔油 1勺、涼拌醋2勺、白糖1勺、雞精適量、胡椒粉適量、辣椒油1勺、花生油適量、熟芝麻適量、花椒粉適量、芝麻油適量

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