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烹飪步驟：
1. 準備兩個土豆洗干凈去皮，切成薄片；
2. 開水上鍋蒸15分鐘；
3.將小米辣和線椒切成小圈，大蒜切成末，小蔥切成蔥花；
4. 將大蒜末、小米辣放進小碗，里面加鹽、雞精、胡椒粉、白糖、花椒粉和熟芝麻；
5. 鍋中燒油，油冒煙后將油淋在調料上；
6. 里面加生抽、蠔油、涼拌醋、青椒圈、蔥花，辣椒油，芝麻香油攪拌均勻，料汁就做好了；
7. 蒸好的土豆絲放進盆里里面加鹽；
【 蔥白|愛吃土豆的別錯過！這10種土豆的新吃法，收藏起來慢慢學】8. 用搟面杖壓成土豆泥；
9. 里面加紅薯淀粉，揉成硬點的光滑面團；
10. 揪一塊搓成小圓，用手壓個窩，就成了土豆窩窩。將面團做成一個個土豆窩窩；
11. 鍋中燒水，水開后將土豆窩窩放進去大火煮開，全部飄起來撈出；
12. 撈出過涼水控干水分；
13. 用調好的料汁將他們拌勻即可。
五、拔絲土豆食材：土豆、食用油適量、白糖適量


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烹飪步驟：
1. 土豆去皮，切成大塊；
2.入油鍋炸至外面成金黃色的硬皮，出鍋備用；
3.鍋內放少許油，加熱，放入白糖不停攪拌；
4.待糖熬成糖稀后，倒入炸好的土豆，不停翻炒，直到土豆全部都沾到糖稀，立即出鍋。
六、孜然麻辣土豆片食材：土豆三個，孜然一勺，辣椒面一勺，白芝麻一勺，生抽適量，蒜末適量，白糖適量，少許老抽，蔥白適量


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烹飪步驟：
1.碗中放入一勺辣椒面，大蒜末，白芝麻，蔥白。鍋里燒適量熱油，淋入碗中，激發出香味，攪拌均勻備用；
2.土豆清洗干凈，去掉外皮，切成薄片，厚度0.3厘米左右為好；
3.起鍋倒油，土豆片不用清洗，油熱下入土豆片，開小火慢慢煎，煎的時候勤翻面，反復翻面多次，煎到微焦兩面金黃即可；
4.往鍋里倒入生抽、鹽、白糖，翻拌均勻；
5.然后把前面的調好的辣椒面倒入鍋中，翻拌均勻，讓每片土豆都裹上辣椒面。最后加一勺孜然粒，翻拌均勻；
6.最后加少許老抽上個色，撒上適量蔥花，翻拌均勻后就可以出鍋了。
七、芝心薯球食材：土豆2個、奶粉一大勺、糯米粉50克、鹽適量、胡椒粉適量、芝士片適量


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烹飪步驟：
1.中等大小的土豆2個，洗凈加水煮熟，去皮后用勺壓成泥；
2.加入奶粉1大勺，糯米粉50克，適量鹽和胡椒粉，揉成不粘手的面團；
3.將和好的土豆面團等分成均勻大小的劑子，把三明治芝士片每張分成四小份，每個劑子包入一份芝士片，搓圓后均勻滾上面包糠；
3.油鍋燒至五成左右熱，輕輕放入土豆球，小火炸至表面金黃色、外殼稍硬即可，撈出后用廚房紙吸去余油，趁熱吃口感最好。
八、芝士焗土豆泥食材：土豆1個、馬蘇里拉奶酪50-100克、洋蔥20克、胡蘿卜20克、肉末50克、青紅椒若干（點綴用）、黑胡椒1克、鹽1克、黃油20克


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烹飪步驟：
1.將土豆去皮切小片，裝入碗中；
2.蓋上保鮮膜，入微波爐轉3-5分鐘，或者可以直接蒸熟，就不需要微波爐了；
3.將洋蔥、胡蘿卜和肉都切成末；
4.炒鍋燒熱，放入黃油；
5.融化后，將洋蔥、肉末和胡蘿卜用大火炒1分鐘；

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