市場上蔬菜的花樣越來越多，一些商家美其名曰“無公害農產品”“綠色食品”“有機食品”，但是多數消費者仍然為蔬菜上是否殘留農藥而忐忑不安 。怎樣才能安全食用蔬菜？內蒙古食品藥品監督管理局為大家支招 。【怎樣食用蔬菜才安全？】最簡單的辦法是直接浸泡水洗 。蔬菜上沾染的農藥主要為有機磷類殺蟲劑，先用水沖掉表面污物，然后用清水浸泡30分鐘，如此反復一兩次，基本上可清除絕大部分殘留農藥 。也可用堿水浸泡 。先將表面污物沖洗干凈，浸泡到堿水中10分鐘左右，一般500毫升水中加入堿面5克左右，然后用清水沖洗，重復3遍至5遍 。
隨著時間的推移，蔬菜上殘留農藥能夠緩慢地分解 。冬瓜、南瓜等不容易腐爛的蔬菜可以存放1周后再食用 。
此外，有些蔬菜瓜果可通過熱水去除部分殘留農藥，如芹菜、菠菜、青椒、豆角等，先用清水將表面污物洗干凈，放入沸水中2分鐘至5分鐘后撈出，再用清水沖洗一兩遍即可 。

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