第六集 五味的調和
不管在中餐還是在漢字里，神奇的“味”字，似乎永遠都充滿了無限的可能性 。除了舌之所嘗、鼻之所聞，在中國文化里，對于“味道”的感知和定義，既起自于飲食，又超越了飲食 。也就是說，能夠真真切切地感覺到“味的，不僅是我們的舌頭和鼻子，還包括中國人的心 。
和全世界一樣，漢字也用“甜”來表達喜悅和幸福的感覺 。這是因為人類的舌尖能夠最先感受到的味道，就是甜，而這種味道則往往來源于同一種物質——糖 。
對于阿鴻來說，糖不僅表示著甜，更意味著一切 。糖蔥薄餅，潮州著名的傳統甜食，阿鴻的手藝是祖傳的 。今天，阿鴻準備多做一些糖蔥，明天就是當地隆重的節日——冬節 。祖祠中，隨著大戲的開場，人們懷著敬意，把各種色澤艷麗的甜品奉獻給祖先，同時為自己的生活祈福 。阿鴻的心愿，是他的傳統手工技藝能繼續為整個家庭帶來富足 。