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增強抵抗力必吃15道家常菜( 三 )


原料：金華火腿1000克，豆腐衣50克，荷葉餅(面餅)250克
調料：糖200克，生粉10克，老抽少許
做法：
1.油鍋燒至六成熱，下入豆腐衣炸好備用 。
2.將火腿上蒸籠蒸1個小時，出鍋切片備用 。
3.鍋中加少許水，加入糖、老抽、煮開，打薄芡，作為調味汁備用 。
4.面餅上蒸籠蒸約4分鐘，蒸熟后將面餅從中間剖開，夾入火腿片和豆腐衣，淋上調味汁即可食用 。
黃魚春卷
原料：野生黃魚200克，韭黃15克，春卷皮1張
調料：鹽5克，雞精2克，高湯5克
做法：
1.將黃魚切片，去骨取肉，抹上鹽、雞精，腌制半小時 。
2.韭黃切粒、入油鍋炒香備用;高湯入冰箱上凍 。
3.春卷皮切成適量長度的幾份，將黃魚肉塊、韭黃粒、高湯凍，包入春卷皮中，下入八成熱的油鍋，炸至金黃色即可 。
包春卷時，除了窩好春卷皮兩端，還可以在兩端抹上生粉，這樣會更牢固 。

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