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冬季預防癌癥的食療養生

中醫認為冬季是匿藏精氣的時節，冬令進補以立冬后至立春前這段期間最為適宜 。癌癥病人通過飲食在冬季養生，是達到保養精氣、強身健體、延年益壽的最佳方法 。
 

一、豆漿---抑癌能手
豆漿中的蛋白質和硒、鉬等都有很強的抑癌和治癌能力，特別對胃癌、腸癌、乳腺癌有特效 。據調查不喝豆漿的人發生癌癥的概率要比常喝豆漿的人提高50%
腎結石、痛風、急性胃炎和慢性淺表性胃炎患者不宜食用豆制品 。
二、大白菜---乳腺癌的克星
大白菜營養豐富，除含糖類、脂肪、蛋白質、粗纖維、鈣、磷、鐵、胡蘿卜素、硫胺素、尼克酸外，還含豐富的維生素等，有“百菜不如白菜”、“冬日白菜美如筍”之說 。
大白菜富含微量的鉬，可抑制人體內亞硝酸胺的生成、吸收，起到一定的防癌作用 。在防癌食品排行榜中，白菜僅次于大蒜名列第二 。白菜中有一些微量元素，能夠幫助分解同乳腺癌相聯系的雌激素 。
洛陽通智中醫腫瘤防治研究所溫馨提示：大白菜適合與肉類一起燉食 。因大白菜含較多維生素，與肉類同食，既可增添肉的鮮美味，又可減少肉中的亞硝酸鹽和亞硝酸鹽類物質，減少致癌物質亞硝酸胺的產生 。
三：胡蘿卜--天然胡蘿卜素抗癌
冬季腫瘤病人化療時宜吃胡蘿卜，胡蘿卜為冬季時令蔬菜，富含可轉化為維生素A的胡蘿卜素 。腫瘤病人在化療過程中，機體內的維生素A會被大量消耗，導致體內的維生素A缺乏 。隨之會出現惡心嘔吐、食欲減退、身體虛弱等癥狀，不利于進一步的治療 。所以，冬季腫瘤病人化療時宜經常食用胡蘿卜，以補充胡蘿卜素，使其在體內轉化為維生素A 。
美國已將天然胡蘿卜素選定為放療和化療的首選輔助藥物 。美國癌癥研究所、國際癌癥研究中心向人們推薦：胡蘿卜素為抗癌、防癌的有效物質，并被載入美國國家藥典中 。
胡蘿卜不宜生吃、涼拌，因胡蘿卜素是脂溶性維生素，烹調方法應該是油炒、爆、燴，或用豬肉、羊肉燒、燉、蒸、煮，或用胡蘿卜泥與肉餡制成丸子，油炸、蒸、煮、做湯羹等，味道鮮美 。也可將胡蘿卜榨汁，或摻入牛奶、蜂蜜中食用
四：白蘿卜----冬季小人參防癌
【冬季預防癌癥的食療養生】白蘿卜作為蔬菜佳品，營養成分豐富，富含B族維生素和多種礦物質，其中維生素C含量為梨的10倍 。白蘿卜還具有抗病毒、抗癌功效：
1.白蘿卜中含有的粗纖維能刺激胃腸蠕動，即所謂順氣，減少糞便在腸道中停留的時間，預防結腸癌和直腸癌 。2.白蘿卜中的干擾素誘生劑，其雙鍵核糖酸對口腔中酶的耐受較高 。吞咽中不易被降解，無副作用 。近年來國內一些醫學家研究發現，將白蘿卜中含有的干擾素誘生劑物質注射到小白鼠體內，發現其體內的惡性腫瘤縮小50%～60% 。
3.白蘿卜中含有的芥子油和菜苷，能與多種酶發生作用，形成具有辛辣味的抗癌成分 。
白蘿卜越辣，這種成分越多，防癌性能越好 。
五：黑木耳——養顏防癌癥
黑木耳在國內外都深受消費者歡迎，享有“素中佳肉”之美譽 。黑木耳不僅是極好的防癌食品，能有效清除血管內的垃圾和致癌物質，預防心腦血管疾病，還可稀釋大腸中的致癌物質，有助于預防大腸癌 。此外，黑木耳還有調節血糖、降低血液黏稠度、降低血膽固醇等作用 。吃黑木耳可增加飽腹感，有助于控制體重，保持體形 。常食還有益于去除面部色斑，養顏美容 。
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