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飲食調節是改善貧血的關鍵

一進入冬天，許多人尤其是女性朋友，經常會覺得寒冷、倦怠、易怒及臉色蒼白，大多數人會把上述情況，歸罪于缺鐵性貧血，甚至說要多服用鐵質 。其實，在服用鐵質時，不妨先弄清楚貧血產生的原因?
 

有時候，鐵質含量豐富或正常卻仍然有貧血現象 。這主要一方面是身體制造的紅血球太少，不足以運送鐵質;另一方面缺乏葉酸，這種情況特別容易發生在孕婦、哺乳中的婦女、酗酒者、節食減肥者、老人和慢性病患者的身上;還有長期素食者，維生素B12的欠缺 。因此，只要你特別容易覺得疲倦、臉色蒼白、寒冷、休息時或稍微用力時就心跳得很快，甚至怦怦作響，那時就應該懷疑自己是缺鐵性貧血 。
碰到缺鐵性貧血需要補充鐵質時，從食物中攝取適量的鐵質，還是比較明智的選擇 。
在各種食物中，鐵質含量最高的是動物內臟如肝和腰子、牛肉、雞肉、海鮮尤其是煮熱的蚌、干的青豆及豆莢、水果干、深綠葉蔬菜、蜂蜜、小麥麩及小麥胚、燕麥及黃豆粉 。雞蛋、牛奶和早餐谷片中也含有一些鐵，但是含量不高，因此應該給小孩子食用強化鐵質的早餐谷片 。
不吃紅肉的人，可以從雞肉和魚肉中攝取到鐵質 。而傳說中的富含鐵質的菠菜和扁豆，雖富含鐵質，但是由于它們含有植酸，會阻礙腸子吸收鐵質，因此人體自它們吸收到的鐵質相當少 。
【飲食調節是改善貧血的關鍵】在另外一方面，富含維生素C的蔬菜，如番茄、椰花菜、綠花椰菜、馬鈴薯、包心菜，都會增加人體對鐵質的吸收 。