冬季天氣寒冷干燥 ， 飲食上建議多吃一些滋補類的食材 ， 尤其是堅果之類 ， 可以適當的補充一些 ， 能幫助我們補益氣 。
核桃雖然一年四季都能買到 ， 但冬季的核桃才是最滋潤的 。 核桃自古以來就有“長壽果”和“萬歲子”的稱謂 ， 其主要的原因還是因為核桃的營養比較豐富 。
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核桃作為世界四大干果之一 ， 它的蛋白質、脂肪、還是維生素E含量都非常充足 ， 能起到補腎益氣 ， 健腦益智的作用 。 都說吃核桃能補腦 ， 但根本原因并不是以形補形 ， 而是核桃里面含有豐富的卵磷脂 ， 優質蛋白質 ， 維生素以及其他對大腦有益的微量元素 ， 對營養腦神經 ， 增強記憶力 ， 提高青少年兒童的智力發育是有一定幫助作用 。
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餡兒料：核桃200克、50克紅糖、30克黃油、260克熱水、
面團兒：80克紅糖、260克熱水、4克酵母、500克中筋面粉、20克食用油
1、核桃200克 ， 敲碎后把先核桃仁取出來 。
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2、接著起鍋不用倒油 ， 把核桃仁倒進來炒 ， 小火慢炒 ， 先把核桃仁炒香 ， 炒到顏色微黃 ， 口感變酥就可以了 ， 盛出來后先放涼 。
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3、接著倒入料理機里面打碎 ， 不用打的太碎 ， 帶點小顆粒會更香 ， 打好后倒出來裝入碗里 ， 然后加50克紅糖 ， 30克融化的黃油 ， 一起攪拌均勻備用 。
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4、接著來和面 ， 碗中加80克紅糖 ， 260克熱水 ， 先攪拌攪拌讓紅糖化開 ， 接著稍微的放一會兒 ， 紅糖水溫熱后再加4克酵母 ， 攪拌均勻備用 。
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5、另準備一個大碗 ， 加500克中筋面粉、20克食用油 ， 然后把260克紅糖水倒進來和面 ， 攪拌成面絮狀后下手揉面 ， 基本的揉成形后蓋起來先醒面10分鐘 ， 10分鐘后再來揉面就比較省勁兒了 ， 一分鐘不到就能揉的非常光滑細膩 。
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6、接著移到砧板上來 ， 先分成兩份 ， 再搓長條 ， 接著切成大小均勻的面劑子 。 撒點干面粉后再用手掌壓扁 ， 然后用搟面杖稍微的搟一搟 ， 搟成一張面餅就可以了 ， 中間舀入一勺核桃餡兒 ， 再用虎口收攏 ， 只要能捏緊不漏餡兒就行 ， 最后再稍微的整理下 ， 讓形狀更圓一些 。
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7、接著用平的夾子沿著中間的地方夾起來 ， 然后再用齒形的夾子往兩端夾 ， 這樣我們的核桃包造型就做好了 。
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8、全部做好后放入蒸籠上擺好 ， 每一個之間都要留有空隙 。 全部擺好后鍋底倒入適量的溫水 ， 可以促進發酵 ， 然后蓋上鍋蓋發酵至面團的1.5倍大 。 發酵好的核桃包會稍微膨大一些 ， 不過要注意不要發酵過度了 ， 發酵過度紋路會變得很淺或者消失 。
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9、發酵好的面團兒拿起來輕飄飄的 ， 體積也變大了許多 ， 接著就可以上鍋蒸了 ， 水開計時 ， 大火蒸10分鐘 ， 關火后再燜2分鐘出鍋 。
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核桃包就做好了 ， 香甜細膩 ， 營養好吃 。
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