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偽劣商品的概念及鑒別常識( 二 )


味覺鑒別就是用口來品嘗食品或是某些藥品的滋味、風味等，以判定食品的品質或是藥品的真偽 。由于凡正常的食品均有特有的滋味和風味 。即使是同一種食品由于品種、產地不同，加工調制的方法、用料不一，也使滋味、風味有明顯差異 。品岳發生變化的食品，其滋味也將因之而變劣，如發霉、酸敗或腐爛的食品，必然產生令人厭惡的怪味 。
2.嗅覺鑒別
嗅覺鑒別就是用鼻子鑒別商品的氣味來評定商品的優劣 。氣味的優劣和是否正常是許多食品、煙酒、日用化妝品、日用化工產品、中草藥等的優劣的重要項目 。凡品質優良的商品均具有其特有的正常氣味或濃郁的香氣 。如果品質發生變化，氣味也必然發生相應的劣變，嚴重者則產生霉、酸、餿、哈、臭等怪味 。某些怪味 。某些具有吸附性的商品受到不利環境的污染也會產生不正常的異味，嚴重者可使商品失去使用價值 。
3.視覺鑒別
視覺鑒別就是利用眼睛觀察商品的外形、結構、色澤、式樣、包裝和裝潢及各種標志等能用眼看清的反映商品質量的項目 。前邊講的包裝鑒別、商標鑒別、質量標志鑒別等均為視覺鑒別 。因此，視覺鑒別是極為廣泛的一種鑒別方法 。
4.聽覺鑒別
聽覺鑒別就是用耳朵聽，根據商品在外力觸動下發出的聲音是否優美正常，來判斷商品的品質的優劣或者是否受損 。例如挑選雞蛋時，搖動有水聲，說明雞蛋陳舊或已腐敗變質 。
5.觸覺鑒別
觸覺鑒別就是用手觸覺器官來觸摸商品，根據商品的光滑細致程度、干濕、軟硬、粒度、有無彈性、拉力大小、涼熱等情況，判斷商品的優劣和是否正常 。