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冬季養生應從白色食物開始

今日是24節氣之立冬 ， 立冬的到來也就象征著冬季的開始 。寒風乍起 ， 天寒地凍的日子 ， 也是人們不可錯過的食補時刻 。在我國南方 ， 立冬人們喜愛吃些雞鴨魚肉 ， 在北方 ， 人們喜愛吃餃子 。為什么立冬要吃餃子呢?因為餃子是來源于“交子之時”的說法 。大年三十是舊年和新年之交 ， 立冬是秋冬季節之交 ， 故“交”子之時的餃子不能不吃 。
 

說到食補 ， 隨著天

氣轉冷 ， 很多小毛病也隨著來了 ， 手腳冰涼、腰酸背痛、嗓子發干、口腔潰瘍等癥狀都容易出現 。其實這些小毛病是可以通過飲食調節來消除 。從中醫養生學的角度來看 ， 冬天飲食該以清淡為主 ， 少食少油少鹽 ， 多進果蔬 ， 力戒溫燥、辛辣刺激之物 。那么冬季食補該吃什么呢?專家認為 ， 從五行五色養生的角度來看 ， 立冬后應當多攝入“白色”食物來養生 ， 功效顯著 。
白菜幫子最有營養
冬季是食用大白菜的最佳季節 ， 食用時 ， 白菜幫子的取舍問題 ， 常常被人們關注 。其實 ， 白菜的大幫子含有葉綠素、膳食纖維等營養素 ， 遠遠高于白菜內葉和菜心 。
荸薺營養好處多
荸薺又名馬蹄 ， 性味甘、寒;具有清熱生津 ， 利濕化痰的功效;適用于發熱口渴、咳嗽痰多等病癥 。現代醫學也證實荸薺中所含的成分有抑菌的功效 。另外 ， 荸薺還有預防癌癥、降低血壓的功效 。
蒜味荸薺--在冬旱之時 ， 人們很容易感冒、發熱、咳嗽 ， 推薦一道清熱化痰的食療小方 ， 供您學做 。
原料：新鮮荸薺150克 ， 大蒜3瓣 ， 鹽、白糖、醋、麻油適量 。
做法：荸薺洗凈 ， 去皮 ， 切薄片 ， 泡在淡鹽水中 ， 10分鐘后撈出瀝干 ， 放盤內 ， 撒上鹽腌15分鐘 ， 濾去鹽水;大蒜剝皮洗凈 ， 剁細末 ， 撒在荸薺片上;鍋置火上 ， 放白糖、醋 ， 待白糖溶化 ， 倒在荸薺片上 ， 迅速用碗蓋住 ， 10分鐘后加麻油拌勻即可食用 。
功效：清熱化痰 ， 生津利水 。適用于發熱咳嗽 ， 口干口渴 ， 痰多尿赤 。
山藥補腎作用強
山藥有補脾止瀉 ， 補腎功效 ， 配青魚肉增強了健脾益氣之力 。本菜味美鮮嫩 ， 對腎病有較好的保健作用 。
山藥炒魚片--適合冬季益氣補腎的食療方 。
原料：青魚肉(草魚)250克 ， 鮮山藥150克 ， 生粉、料酒、蔥、姜、鹽、油適量 。
做法：青魚肉洗凈 ， 切片 ， 用生粉拌勻 。鮮山藥洗凈切片;起油鍋 ， 倒入蔥、姜末煸香 ， 再倒入魚片、山藥片翻炒 ， 加料酒、蔥、姜、鹽炒熟即可 。
【冬季養生應從白色食物開始】功效：健脾益氣 。脾虛食少 ， 便溏泄瀉者宜食 。