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飲食調補須順應四時變化

【飲食調補須順應四時變化】中醫理論中一個很重要的觀念就是“天人合一”，如何才能做到“天人合一”呢?順應自然，遵循規律即可 。只有做到這一點，才能真正的享有長久的健康 。具體到飲食上，就要順應四時的變化，遵循自然的變化 。春風、夏暑、秋燥、冬寒，既是正常的氣候，又可成為致病的邪氣，比如某些疾病在氣象變化時很容易發作或加重 。如何避免邪氣入侵呢?在飲食調補方面應該注意哪些方面呢?

《飲膳正要》曰：“春氣溫，宜食麥以涼之;夏氣熱，宜食菽以寒之;秋氣爽，宜食麻以潤其燥;冬氣寒，宜食黍以熱性治其寒 。”《金匱要略》也指出：“春不食肝，夏不食心，秋不食肺，冬不食腎 。”其依據就是四時氣候對人體臟腑和氣血的影響，以及“以臟補臟”的理論，例如，古人認為：春發散，宜食酸以收斂，所以春季要注意用酸調味 ?，F代醫學研究也表明，四時氣候及其變化對人體生理、病理都能產生不同的影響，為了增強人的適應和抗病能力，必須根據季節變化進行合理的“調攝” 。
四時“調攝”包括飲食進補、早晚起居以及氣功引導、藥物按摩等多方面 。一年四季，氣候不同，飲食進補也須有所差異 。例如，炎熱的夏季，人居濕熱交蒸的天地之氣中，食欲普遍下降，消化能力減弱 。故飲食進補應側重健脾、消暑、化濕，菜肴要做得清淡爽口、色澤鮮艷 。一般而言，夏季“素補”宜多于“葷補” 。但也不可走向另一極端：只食時令蔬菜 。因為蔬菜的含水量很高，多吃后雖有短時間的飽腹感，但蛋白質和熱量卻不能滿足人體需要，所以夏季也要攝入一些營養豐富的食物，如瘦肉、雞蛋、豆制品等 。夏季氣溫高，要特別注意飲食衛生，變質腐敗的食物絕不可進食，避免引發腸胃疾病，《論語》早就告誡人們：“魚餒而肉敗，不食 。色惡，不食 。臭惡，不食 。”
飲食調補要做到順應四時，就必須避免“補不得法”或“補得其反” 。例如，在秋冬之季，由于氣候漸漸由熱轉涼，人身的陽氣也相應地潛藏，皮膚毛孔緊束，故不宜進補涼性補品，而應適當多進服一些溫熱補品 。而春季和夏季則完全不同，天氣一炎熱，人體氣血就趨向體表，此時如果過多地食用辛甘燥熱食品，就會過分傷陰 。