專家介紹 ， 糧食類食品包括谷(秈、粳、糯谷)、麥(大、小、蕎、元麥)、雜糧(玉米、甘薯、高粱、小米) ， 它們的營養側重點不同 ， 每個品種都吃 ， 互為補充 ， 有利于營養均衡 。專家特別提醒：經烘烤、煎炸、膨化加工制成的各種酥脆香美的食品 ， 如：烤饅頭、炸薯條等 ， 營養缺失較多 ， 易產生有害健康的物質 ， 同時較多地使用了食品添加劑和調味品 ， 建議少吃這些食品 。
采訪人員手記：千萬別“好色”
人工合成的檸檬黃色素是一種用于工業生產的色素原料 ， 毫無疑義 ， 這種色素是不能用于食品生產的 ， 吃了對人體是有傷害的 。一些商家明知這種色素不能食用 ， 卻偏要用于食品生產 ， 當中盡管會有很多考慮 ， 但有一條可以肯定的 ， 就是使其產品有更好的賣相 ， 更有競爭力 ， 賣更好的價錢 ， 獲得更豐厚的利潤 。比如給饅頭“打粉底” ， 適應了現代人追求吃粗糧的潮流 。小投入得到了大產出 ， 賺得更多錢 。
但是我們一方面在譴責商家的同時 ， 另一方面也應該反思一下我們自己 。如果我們不是極端地追求食物的顏色 ， 認為越鮮艷越新鮮 ， 又怎么可能給商販可乘之機呢？其實有些食品本身含有淡淡的顏色 ， 并不需要添加色素 ， 但是適量添加色素之后 ， 會使食品的賣相更好 ， 消費者樂于接受 ， 甚至還在不知情的情況下產生營養豐富、品質優良的印象 。所以從某種意義上來說 ， 正是我們自己錯誤的觀念 ， 才讓不良商販有機可乘 。而這一觀點除了適用于主食 ， 也一樣適用于日常飲食 。我們在選擇食品的時候最好不要追求過于鮮艷誘人的色彩 ， 而應當接受天然色素容易褪色或變色的現實 。此外 ， 還要盡量養成看食品標簽的習慣 ， 注意一下食品中加入的色素是天然色素還是人工合成色素 。如果購買含人工色素的食品 ， 一次進食量不要太多 。對于那些高度依賴外賣和加工食品的青年人 ， 以及解毒功能尚不健全的兒童來說 ， 選擇食品的時候更應該慎重 。
【檸檬黃攙進玉米面 ＂化妝＂饅頭吃了嘴變黃】

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