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吃雞蛋的幾大誤區

很多人認為雞蛋有很多的營養，但是不正確的吃雞蛋也不會給人帶來更多地營養 。
         
誤區一、土雞蛋更有營養
真正的農家蛋可能會更好吃一些，但檢測表明，在營養素含量方面，農家蛋并不比雞場蛋的營養的多 。
誤區二、”初生蛋”更有營養
沒有任何證據表明，“初生蛋”(母雞下的頭幾個或若干個蛋)比后來的蛋更有營養 。是典型的炒作概念 。
誤區三、“毛蛋”是滋補品
毛蛋即“死胎蛋”，是雞蛋孵化至半途的胚胎，在很多地方(至少遼寧的很多城市)作為滋補品食用(常是燒烤) 。實際上，毛蛋營養價值并不高 。而且，常含有很多細菌，非常不衛生 。
誤區四、產婦要多吃雞蛋
產婦大量吃雞蛋的古老習俗，在食物極大豐富的今天，已經成了不折不扣的謬誤 。產婦應該吃各種各樣(包括肉蛋奶豆類糧食蔬菜和水果)的食物(雞蛋每天一二個足矣)，以達到膳食平衡 。那種“小米粥+雞蛋”的做法是非常愚蠢的 。
誤區五、雞蛋不要和豆漿一起吃
主張“雞蛋不要和豆漿一起吃”的人說：“生豆漿”中含有胰蛋白酶抑制物，它能抑制人體蛋白酶的活性，影響蛋白質(比如雞蛋中)在人體內的消化和吸收 。問題是，沒有人喝生豆漿，我們都喝熟的，豆漿加熱之后，胰蛋白酶抑制物就被破壞，不起作用了 。所以雞蛋和豆漿一起吃沒有任何問題 。
誤區六、生吃雞蛋更有營養
生吃雞蛋會干擾生物素(一種B族維生素)的吸收，雖然偶爾的、不是經常的生吃雞蛋并不會導致生物素缺乏，但生吃雞蛋總是不太衛生 。要知道，母雞生蛋和排便是同一套管道，很容易污染的 。
【吃雞蛋的幾大誤區】只有我們認識到吃雞蛋的誤區，才能更好地從雞蛋中攝取到更多地營養 。