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清補佳品：川貝紅酒燉雪梨

清補佳品

【導讀】川貝作為止咳的中藥材，經常和梨一起燉效果更好，下面小編為你介紹川貝紅酒燉雪梨的做法 。川貝母、暗紫貝母、甘肅貝母、梭砂貝母 。時令：5～8月 。存儲時間：一年 。川貝通常是夏、秋二季或積雪融化時采挖，除去須根、粗皮及泥沙，曬干或低溫干燥 。川貝是常用中藥，，傳統的功效是潤肺、止咳、化痰，而且自古至今用藥只取其地下鱗莖 。
梨，味甘微酸、性寒、無毒，具有潤肺涼心、消炎降火、解毒的作用 。
川貝，能調理繁雜工作和擁擠辦公環境引起的咳嗽燥熱，加上雪梨更增滋補功效 。紅酒，具備滋補容顏、加速血液循環的功效 。這道美食具有清補、清火、去燥、安神、補血等功效 。


清補佳品：川貝紅酒燉雪梨
主料：川貝適量，雪梨(或者香梨、鴨梨)1個 。
配料：紅酒1杯，冰糖1湯匙，水1碗 。
【清補佳品：川貝紅酒燉雪梨】做法：先把川貝搗碎，雪梨去心，切成兩半 。將主料、配料放入燉盅，以慢火燉，1小時后關火 。先不要馬上取出，等其一點點冷卻下來，川貝和冰糖慢慢地滲透到梨肉中，打開燉盅蓋，冰糖和川貝已經就著蒸汽和梨汁化開了 。當然川貝略有些苦，但和著梨的清香、冰糖的清甜、紅酒的果香，味道很特別 。用勺子把梨送入口中，先是一陣清香，并無一點油膩，甜蜜的汁液滑入喉嚨，清淡中就有一股微甜，需要細細品味 。