1、先將蔥花切段，姜切成末，少許淀粉加水攪拌，再分別取生抽、五香粉、食用鹽各1勺調成汁 。
2、將2個鵝蛋打入碗中 ， 用筷子或者攪拌器將其攪拌均勻 ， 一切做好后，等待備用 。
3、在鍋內倒入適量的食用油，待油溫燒熱的時候，加入切好的姜末爆香 。
4、向鍋內倒入備好的500克清水，使用大火將其燒開即可 。
5、將之前用生抽、鹽、五香粉調好的汁慢慢倒入鍋中，隨后加入備好的淀粉水進行勾芡 。
6、待鍋中的湯再次燒熱沸騰2分鐘后，把鵝蛋液以緩慢畫圈的方式倒入燒開的鍋中，并用勺子不斷推，防止黏鍋 。
【蔥花鵝蛋湯如何做】7、最后，在看到鵝蛋湯凝固時，加入少許蔥花、芝麻油和黑胡椒粉進行調味，新鮮美味的鵝蛋湯就可以出鍋了 。