原料：荸薺500克，精肉餡500克，胡蘿卜1根，蔥姜適量，胡椒、糖、料酒、鹽適量 。
1、荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用；
2、胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用；
3、精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡；
4、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾；
5、把肉餡氽成丸子，下入鍋中；
【荸薺肉丸湯的做法】6、肉丸全部漂起后，再繼續煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味就可以了 。
原料：荸薺500克，精肉餡500克，胡蘿卜1根，蔥姜適量，胡椒、糖、料酒、鹽適量 。
1、荸薺洗干凈去皮，切成小塊備用；
2、胡蘿卜切成與荸薺大小相當的小塊備用；
3、精肉餡和水按2：1的比例，加蔥姜末、胡椒粉、鹽、糖、料酒，調成上筋的肉餡；
4、燒一鍋滾水，下入荸薺、胡蘿卜丁兒煮到滾；
5、把肉餡氽成丸子，下入鍋中；
【荸薺肉丸湯的做法】6、肉丸全部漂起后，再繼續煮5分鐘，最后加鹽、胡椒粉調味就可以了 。