主料：雞蛋500克，精粉200克，奶油100克 。
輔料：白糖150克，香精水少許 。
做法：
1、將蛋清和蛋黃分別磕在兩個蛋桶內 。把白糖加入蛋黃中 。
【奶油蛋糕在家怎么做】2、用蛋糕刷向一個方向抽打，打至變稠上勁浮起 ， 用同樣方法將蛋白也抽打浮起，倒入蛋黃內 ， 要邊倒邊攪 。
3、將精粉過籮篩后加入蛋糊內緩緩攪勻 。
4、將燒開的奶油及香精水也加入蛋糕糊內輕輕地攪勻 。
5、取30個蛋糕模或鐵皮圈，抹油或墊油紙，然后將蛋糕糊分別倒在模子內上籠蒸約5分鐘左右即熟，下籠磕出，中心點一紅點即成 。
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