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芡實的營養價值 芡實魚頭湯的菜譜

營養價值芡實芡實魚頭湯

【導讀】芡實的營養價值 ， 芡實魚頭湯的菜譜 ， 下面小編為你詳細介紹 。睡蓮科水生草本植物芡的種子 。又稱雞頭實、水生雞頭、刺蓮蓬實 。芡 ， 分布于中國中南、西南、華東、東北等地 。秋季割取成熟果實 ， 除去外果皮 ， 取出種子 ， 壓碎硬殼 ， 取仁曬干用 。
芡實 ， 性昧甘、平、澀 ， 無毒 。歸脾、腎經 。為睡蓮科的一種水生植物的果實 ， 多生于池沼湖塘淺水中 ， 果實可食用 ， 也作藥用 。產于湖南、江蘇、湖北、安徽等地 ，  ， 為健脾益腎佳品 ， 芡實的營養價值和芡實的功效一直受人矚目 。


芡實的營養價值 芡實魚頭湯的菜譜
每100g芡實中含蛋白質4.4g ， 脂肪2.2g ， 碳水化合物32g ， 粗纖維0.4g、灰分0.5g ， 鈣9mg ， 磷110mg ， 鐵0.4mg ， 硫胺素0.4mg ， 核黃素0.08mg ， 菸酸2.5mg ， 維生素C6mg及微量胡蘿卜素 。芡實所含有的豐富蛋白質、維生素 ， 礦物質及其他微量元素 ， 保證體內營養所需成分;芡實還含有少量的淀粉 ， 可以加強小腸吸收功能 ， 提高尿木糖排泄率 ， 增加血清胡蘿卜素濃度;實驗證明 ， 血清胡蘿卜素水平的提高 ， 可使肺癌、胃癌的發病機率下降 ， 大大減少癌癥發生的機會 。
芡實的功效主要有用於遺精、滑精：芡實甘澀收斂 ， 能益腎固精 。適用於腎虛不固之遺精、滑精等癥 。常與金纓子同用 ， 如水陸二仙丹;亦可與蓮子、蓮須、牡蠣等配伍 ， 如金鎖固精丸 。用於脾虛久瀉：芡實既能健脾除濕 ， 又收斂止瀉 。用於脾虛濕盛 ， 久瀉不愈之癥 ， 常與白術、茯苓、扁豆等健脾藥物同用 。用於帶下?。河伸盾蛯嵞芤婺I健脾 ， 收斂固澀 ， 故又有良好止帶而治帶下病的作用 。治濕熱帶下 ， 可與清熱利濕之黃柏、車前子等配伍 ， 如易黃散湯;治脾腎兩虛之帶下 ， 可與補益脾腎之黨叁、白術、山藥等同用 。

【芡實的營養價值 芡實魚頭湯的菜譜】芡實魚頭湯
原料：鯉魚頭1個 ， 豆腐1塊 ， 芡實15克 ， 芹菜少許 ， 蔥段、姜片、精鹽、香油各適量 。


芡實的營養價值 芡實魚頭湯的菜譜
芡實魚頭湯的做法
1．魚頭洗凈 ， 切成小塊 。
2．芡實入熱水中浸軟 ， 去皮 。芹菜洗凈切段 。
3．湯煲內加適量水 ， 放入魚頭、姜片、蔥段 ， 煮滾后撇去浮沫 ， 放入芡實、豆腐 ， 繼續燉至魚頭熟爛 ， 用香油、精鹽調味 ， 再放入芹菜 ， 煮片刻即可 。
芡實是中藥中的滋養強壯劑 ， 與魚頭一起熬湯 ， 有健腦功效 ， 可治神經衰弱 。