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食管癌|柳葉刀：中國食道癌占全球的一半！這3種食物或致癌，盡量不碰

食管癌涂們


食管癌|柳葉刀：中國食道癌占全球的一半！這3種食物或致癌，盡量不碰

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食管癌|柳葉刀：中國食道癌占全球的一半！這3種食物或致癌，盡量不碰

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食管癌|柳葉刀：中國食道癌占全球的一半！這3種食物或致癌，盡量不碰

12月12日 ， 著名演員、導演涂們因食道癌去世 ， 享年61歲 。
據悉 ， 涂們在11月查出食道癌晚期 ， 做過2次化療 ， 但效果并不理想 。 11月底 ， 涂們回到出生地呼倫貝爾市休養 ， 他最后一次公開露面是錄制綜藝節目 ， 當時他還精神矍鑠 ， 沒想到短短一個月就突然離世 。

?圖源網絡
涂們出生于內蒙古 ， 1985年出演電影《成吉思汗》踏入電影圈 ， 多年來常飾演王公貴族、可汗等角色 ， 代表作包括《悲情布魯克》、《一代天驕成吉思汗》、《笑傲江湖》、《老獸》等 。
從影以來 ， 涂們憑借精湛的演技獲獎無數 ， 而他的突然逝世震驚了娛樂圈 ， 令人惋惜 。
一、在中國 ， 食道癌占全球一半
上個月 ， 資深音樂人陳本恩也因患食道癌離世 。 那可能也發現了 ， “食道癌”三個字在生活中越來越常見了 。
《柳葉刀·胃腸病學和肝病學》的統計顯示 ， 2017年中國的食道癌新發和死亡病例數分別是23.5萬和21.3萬 ， 約占全球的一半 。 在我國 ， 90%以上的食道癌是鱗癌 ， 另一種是腺癌 。
另外 ， 我國的食管癌分布具有很強的地域性 ， 太行山脈附近區域（河南、河北、山西、山東部分地區、安徽、江蘇蘇北區域）以及四川南充、四川鹽亭、廣東汕頭及福建福州等地區 ， 均是相對高發的區域 。

?二、為何食道癌越來越多？3種食物要“扔”掉
2020年 ， 發表于《中華腫瘤雜志》上的一份中國食管癌臨床流行特征大數據分析發現 ， 食道癌可能與不良飲食習慣、不能常吃蔬果、吸煙、飲酒和經濟收入低等因素有關 。
其中 ， 飲食與食道癌的發生有著極為密切的關系 ， 尤其是以下3種食物 ， 記得避開 。
1、燙食
1959~1970年間 ， 河南林縣居民死于食道癌的人數占所有死者的20% ， 其高食道癌患病率引起全世界學者的關注 。 調查發現 ， 這里大部分居民有吃燙食的壞習慣 ， 甚至可以吃下80~88℃的食物 。
2007~2010年 ， 針對中國南方的一項分析發現 ， 有吃燙食習慣的人 ， 其食道癌風險可能提高3倍 ， 且隨著溫度的升高而上漲 。 而那些食用“非常燙的食物”的人 ， 其食道癌風險是普通人的8倍 。

?一般來說 ， 食道的可耐受最高溫度為60℃ ， 過燙則會損傷黏膜 。 如果長期吃65℃以上的燙食 ， 食道黏膜反復受損 ， 長期自我修復、增生 ， 形成慢性炎癥 ， 則會提高食道癌的發生風險 。
2、酒
酒精是國際公認的食道癌致病因素 。 研究指出 ， 嗜酒者的食道癌風險比不喝酒的人高出3~4倍 。 長期的酒精刺激 ， 會直接灼傷食道黏膜 ， 誘發慢性炎癥 。 另外 ， 酒精還會在體內轉化為致癌物甲醛 ， 可直接損傷細胞DNA ， 誘發突變 。
3、霉變食物
霉變食物會產生各種致癌物質 ， 包括黃曲霉毒素和亞硝胺 。 另外 ， 鐮刀菌、白地霉菌等真菌會將硝酸鹽還原成亞硝酸鹽 ， 增加二級胺的含量 ， 促進致癌物亞硝胺的合成 。
這些致癌前體物質或致癌物 ， 以及某些真菌、毒素 ， 也是食道癌的高危因素之一 。

?三、如何早期發現食道癌？
食道癌的5年存活率不樂觀 ， 因為很多患者確診時已是中晚期 ， 治療上較為棘手 。 早期食道癌的癥狀不明顯 ， 即使出現 ， 也容易被患者當成其他普通疾病 。