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常由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中

【常見的中毒食物】多見于剩米飯和熟肉類食品，此外還有奶制品、魚類食品、糕點食品、以及各種肉菜湯等 。【中毒表現】
1 ．潛伏期：最短10分鐘，最長16小時，一般多在食后1～6小時發病 。
2 ．癥狀：嘔吐型病人以惡心、嘔吐為主，少數人有腹痛、腹瀉 。腹瀉型病人以腹痛、腹瀉為主，少數病人有惡心、嘔吐 。一般體溫正常，個別有微熱 。
3 ．病程： 1～3天均可痊愈 。
【預防措施】
1 ．計劃做飯，盡量不剩或少剩 。
2 ．剩米飯食前應高溫滅菌 。
【常由剩米飯、熟肉、奶制品、魚類、肉菜湯等引起的蠟樣芽孢桿菌中】3 ．剩米飯不要摻入新米飯中微溫即食 。
4 ．有異味、變質剩米飯不能再吃，也不能摻入面粉中發面食用 。