市場上的包裝食品琳瑯滿目 ， 種類繁多 ， 高糖高脂類飲食由于味道香甜 ， 受到大多數人的喜愛 。
但是 ， 高糖高脂食物攝入過多會危害機體健康 ， 在進食美味之前 ， 你了解購買的食物中有多少糖和脂肪 ， 對健康有什么影響嗎？有什么方法能幫我們做出健康選擇嗎？
#1什么是添加糖？
【市場上的包裝食品琳瑯滿目|買食品時注意這件事，幫我們做出健康選擇】添加糖是包括食品生產商、廚師或者消費者自己在食品中添加的單糖和雙糖如葡萄糖、蔗糖、麥芽糖等 ， 天然存在于蜂蜜、糖漿、果汁和濃縮果汁中的糖也屬于游離糖 。


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有研究表明 ， 控制添加糖的攝入有許多健康益處 ， 如改善或降低慢性炎癥狀態、減少肥胖、心腦血管疾病以及肥胖相關癌癥的風險 。
世界衛生組織發布的《成人和兒童糖攝入量指南》中建議 ， 整個生命歷程中應當減少添加糖的攝入量 。 成人和兒童添加糖攝入量應該減少至總能量的10%以內 ， 如果能進一步控制在5%以內 ， 將對健康帶來更多的益處 。 《中國居民膳食營養素參考攝入量》（2013版）中建議居民可接受的添加糖攝入量每天應低于50克 。
含糖飲料中的糖就是添加糖 ， 且含量較高 。 市面上普通的碳酸飲料含添加糖量大約為11-12克/100毫升 ， 400-450毫升的飲料就含有50克添加糖 ， 即每天喝一瓶550毫升裝的碳酸飲料就會超過推薦量 ， 因此應當少喝或不喝含糖飲料 。


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除了含糖飲料外 ， 糕點、餅干、巧克力、糖果、果脯中也含較多的添加糖 ， 應該盡量少吃 。
#2什么是反式脂肪酸？
反式脂肪酸有天然和人造兩種：
-天然反式脂肪酸來自于反芻動物瘤胃的發酵反應 ， 主要存在于一些乳制品和肉類中；
-人造反式脂肪酸來自于植物油氫化變成固體狀態 ， 植物性奶油、薯片、爆米花、餅干、雪糕、方便面、咖啡伴侶等食物中使用比較普遍 。


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研究發現 ， 反式脂肪酸可干擾人體內脂肪的代謝 ， 削弱內皮細胞的功能 ， 容易引起炎癥反應 ， 增加心血管疾病發生風險 。
世界衛生組織推薦由反式脂肪酸提供的能量不能超過每天攝入總能量的1% ， 相當于每天攝入不超過2克 。 應盡量少吃或不吃含反式脂肪酸的食物 。
因此 ， 如果營養標簽中標記了反式脂肪酸 ， 在選購的時候也應該格外注意 ， 科學選擇健康食物 。
#3查看營養標簽 ， 做健康選擇
我國從2013年1月1日正式施行《預包裝食品標簽通則》 ， 其中規定 ， 預包裝食品營養標簽應向消費者提供食品營養信息和特性的說明 。
營養標簽上需要強制標出能量、蛋白質、脂肪、碳水化合物和鈉 ， 如預包裝食品的配料中或生產過程中加入了氫化油脂 ， 還需要標記出反式脂肪的含量 。
在購買食品時候 ， 做到知己知彼——注意查看營養標簽 ， 這樣有助于明明白白消費 ， 做出健康選擇 。


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作者|馬博士健康團張娜博士
圖片|自攝圖網及網絡
來源：搜狐

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