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如何購買好的面粉及制品

要買到好的面粉及制品 ， 可使用以下四招：
第一招 ， 看色澤 。消費者在選購面粉時 ， 應挑選乳白色并有少量棕黃色麩星的面粉購買 ， 吃早點買饅頭時 ， 應選擇色澤白并有少量棕黃色麩星 ， 但不刺眼的購買 。
第二招 ， 嗅氣味 。消費者在選購面粉及濕切面等面制品時 ， 可先聞一下有沒有酸敗味 ， 如沒有酸敗味 ， 再考慮購買 。因面粉的水分含量較高 ， 還含有活性較大的酶 ， 氣溫升高、保存不當等原因均會導致酸敗變質 。
第三招 ， 嘗味道 。對于熟的面制品 ， 可采用品嘗的方法加以鑒別 。先嘗少量的面制品 ， 如發現口感粘稠 ， 有酸味 ， 就不要食用 ， 并及時與商家交涉 。
第四招 ， 用牙咬 。消費者在選購面粉及其制品時 ， 可先將少量面粉及其制品放在嘴里 ， 用牙齒摩擦或用嘴嚼 ， 如發現有泥沙感覺的 ， 就不要購買 。