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酒性|聽花生津白酒：激活副交感神經 減少酒精對人類的傷害

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2021年11月15日 ， 聽花酒業委托四川宜賓學院進行的“聽花生津感受調研”報告出爐：“受調者男26人、女17人 。 聽花酒具有明顯的落口生津效果 ， 飲用聽花酒時感受到生津的人數平均達93.95%” 。
此前 ， 聽花還做過3次醫學實驗 。 都指向一個驚人結果 ， 那就是聽花酒能激活人體副交感神經系統而“生津” 。 對此 ， 北京協和醫學院教授、博士生導師何健評價 ， “聽花酒的實驗結果與副交感神經的作用相似 ， 包括持續生津 ， 實現減害增益 ， 具有重大的健康意義 。 ”
人們有這樣的感受 ， 再高檔的白酒 ， 都是“一口酒幾口水”、“會過度激動人的情緒”等 。 古今中外也都有“適量飲酒 ， 才宜健康”的觀念 。 其原因在于 ， 從中醫角度來看 ， 白酒有大熱大燥屬性 。 《本草綱目》中指出：“蓋酒成于釀 ， 其性大熱 ， 氣燥、有大毒 。 ”熱盛傷津 ， 最易感覺到的就是口干 。 現代醫學研究證實 ， 酒精既對人體有直接傷害 ， 又能過度激活交感神經而導致不良影響 。

酒性|聽花生津白酒：激活副交感神經 減少酒精對人類的傷害
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青海春天董事長、聽花酒設計師張雪峰
【酒性|聽花生津白酒：激活副交感神經 減少酒精對人類的傷害】聽花設計師張雪峰說 ， 中國白酒發展到今天 ， 必須從關懷消費者的感受考慮 ， 從減害、增益角度出發 ， 創造更好的消費體驗和健康化價值 。
多年來 ， 聽花酒研發團隊向解決白酒的“不良性”發起科技攻關 。 比如 ， 現代生物技術已經能在一定程度上控制微生物的生成 ， 又比如現代化工領域的精餾技術對酒體的過濾可以到分子級 。 聽花以消費者“好喝又健康”需求結果為導向 ， 進行逆向技術建構與試驗 。 經過3091次方案試制研究 ， 開創了白酒制化增益新工藝 。
聽花新工藝是綜合運用生物技術與微生物發酵工程、食品分析與風味感官科學、現代醫學等多學科前沿成果 ， 分別選取濃香、醬香基酒 ， 進行二次發酵、精餾濃縮 ， 通過定向菌、特制香曲等109道工藝 ， 實現對酒體制化增益 。
將大熱酒性制化到溫涼適中 ， 讓聽花酒具有舒適柔和的觸感 ， 含得住、耐細品 。 酒性得到改變、風味有益成分更為豐富的酒體 ， 具落口生津特點 。

酒性|聽花生津白酒：激活副交感神經 減少酒精對人類的傷害
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聽花酒創新工藝線一角
聽花生津效果 ， 背后的科學邏輯是什么？聽花酒業的系列研究結果給出了答案 。
2020年11月 ， 聽花酒業公司委托四川大學華西藥學院開展動物實驗 ， 研究聽花酒對大鼠唾液分泌功能影響 。 2020年12月 ， 聽花酒業與四川輕化工大學白酒學院 ， 開展針對男性人群飲用后血清免疫指標、血清素、激素水平、深度睡眠比例等生理指標測試研究 。 2021年8月 ， 完成了女性人群飲用生理指標測試研究 。
研究報告結論顯示 ， 健康成年男性每日飲用聽花酒50ml、連續7天 ， 健康成年女性 ， 每日飲用聽花酒50ml、連續14天 ， 兩組人群的免疫指標、深度睡眠比例等數據明顯升高 。 同期 ， 針對“聽花酒”激活副交感神經信號通路和效應的系列分子生物學研究驗證 ， 也在持續進行中 。
聽花酒研發者之一劉凌霄研究員 ， 捧著聽花醫藥學研究報告說 ， 通過四川大學華西藥學院、宜賓學院的研究結果證實 ， 聽花酒通過激活人體副交感神經系統來實現系統減少酒精傷害目標 ， 并在適量飲酒的前提下提升人體健康功能的 。
對聽花酒此項研究 ， 原北京凱正生物研究員李思成博士是國內藥理學專家 ， 他用藥理學和分子生物學解釋了聽花生津的機理 。 李博士說 ， 企業以及四川大學華西藥學院進行的“聽花酒對大鼠唾液分泌功能的影響研究”表明 ， 副交感神經被激活后 ， 釋放神經遞質乙酰膽堿（Ach） ， 與分布在腺體等組織器官的M3受體結合 ， 使細胞內的信號傳遞物質磷酯酶C（PLC）、1,4,5-三磷酸肌醇（IP3）增加 ， 產生相應的生物學效應 ， 比如 ， 水通道蛋白（AQP5）表達增加 ， 就出現了生津 。